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Y ou might think eating more sustainably exige drásticas mudanças, como mudar para uma dieta à base de plantas. Embora 📉 uma dieta à base de plantas seja indiscutivelmente boa para a Terra, nossa nova pesquisa mostra que pequenas mudanças apostaganha com 📉 seus hábitos alimentares também podem ter benefícios ambientais significativos.

Nós avaliaramos como os produtos alimentícios nas prateleiras dos supermercados australianos se 📉 saem apostaganha com relação a indicadores ambientais-chave, como emissões de carbono e uso de água.

Nós encontramos que trocar as opções alimentícias 📉 mais prejudiciais ao ambiente por opções mais sustentáveis dentro do mesmo grupo alimentar, como trocar hambúrgueres de carne bovina por 📉 hambúrgueres de frango, pode reduzir significativamente as emissões de carbono - até 96% apostaganha com algumas instâncias.

O último que queremos fazer 📉 é tirar o prazer de comer. Em vez disso, queremos ajudar os consumidores a fazer mudanças dietéticas realistas que também 📉 ajudam a garantir um futuro sustentável. Então, continue lendo para descobrir quais trocas simples de alimentos podem alcançar melhor este 📉 objetivo.

Informar dietas sustentáveis

O impacto ambiental dos alimentos pode ser estimado usando uma abordagem conhecida como avaliação do ciclo 📉 de vida.

Isso envolve identificar os "insumos" necessários ao longo da cadeia de suprimentos alimentícia, como fertilizantes, energia, água e terra, 📉 e rastreá-los da fazenda à mesa. A partir disso, podemos calcular a pegada ambiental de um produto - ou o 📉 impacto ambiental por quilograma de produto - e compará-la com outros alimentos.

A maioria dos estudos sobre pegadas ambientais considera apenas 📉 os ingredientes crus que compõem os produtos alimentícios (como carne bovina, trigo ou arroz) apostaganha com vez dos produtos embalados que 📉 as pessoas veem nas prateleiras (como salsichas de carne bovina, massa ou biscoitos de arroz). Daqueles que realmente se concentram 📉 apostaganha com produtos embalados, a maioria considera apenas uma fração dos produtos disponíveis para os consumidores.

Além disso, muita pesquisa considera apenas 📉 as emissões de carbono de produtos alimentícios, excluindo outras medidas importantes, como o uso de água. E algumas pesquisas usam 📉 pegadas ambientais globais médias, que variam significativamente entre os países.

Nossa pesquisa procurou superar essas limitações. Alinhamos pegadas ambientais com os 📉 produtos que as pessoas encontram nas prateleiras dos supermercados e abrangemos uma grande variedade de produtos alimentícios e bebidas disponíveis 📉 na Austrália. Também incluímos muitos indicadores ambientais, para permitir uma visão mais completa da sustentabilidade de diferentes alimentos.

O 📉 que fizemos

Chave para nossa pesquisa foi o banco de dados FoodSwitch, que compila dados de rótulo e ingredientes de imagens 📉 de alimentos e bebidas embalados. Ele cobre mais de 90% do mercado australiano de alimentos embalados.

Combinamos o banco de dados 📉 com um método matemático que some o impacto ambiental dos ingredientes, para quantificar a pegada do produto como um todo.

A 📉 partir disso, estimamos a pegada ambiental de 63.926 produtos alimentícios disponíveis nas lojas de supermercados australianas. Também simulamos os benefícios 📉 potenciais de fazer "trocas" realistas entre produtos - isto é, trocas dentro da mesma categoria alimentar.

Nossas descobertas

Os resultados 📉 mostram como uma pequena mudança dietética pode ter consequências ambientais significativas.

Para um carrinho de compras composto por itens de oito 📉 grupos alimentares, simulamos os benefícios de trocar de produtos de alto impacto apostaganha com direção a produtos de impacto médio ou 📉 baixo.

Nossa análise assume um ponto de partida dos produtos mais prejudiciais ao ambiente apostaganha com cada grupo alimentar - por exemplo, 📉 biscoitos doces, queijo e patties de hambúrguer de carne bovina.

Uma mudança para produtos de impacto médio para todos os oito itens - como um muffin, iogurte e carne picada 📉 - pode levar a uma redução de pelo menos 62% no impacto ambiental. Mudanças apostaganha com direção à escolha mais sustentável 📉 para todos os itens - pão, leite de soja ou carne de aves cruas - podem alcançar uma redução mínima 📉 de 77%.

Essa análise termina nas prateleiras do supermercado e não inclui processamento adicional de alimentos pelo consumidor. Por exemplo, a 📉 carne crua geralmente é cozida antes do consumo humano, o que expandirá apostaganha com pegada ambiental apostaganha com diferentes graus, dependendo do 📉 método utilizado.

Confira a infografia abaixo para mais detalhes. Os resultados completos estão disponíveis apostaganha com nosso estudo.

Fonte: P. Shah, O. Geyik, C.L. 📉 Archibald, M. Hadjikakou. Criado com o Datawrapper

O que seguir

Muitas pessoas estão procurando formas de viver de maneira mais 📉 sustentável. Informação insuficiente ou complexa pode causar confusão e ansiedade nos consumidores, levando à inação ou paralisia. Os consumidores precisam 📉 de mais informações e apoio para escolher alimentos mais sustentáveis.

Supermercados e varejistas também desempenham um papel importante - por exemplo, 📉 dando aos produtos sustentáveis posicionamento de destaque nas prateleiras. Preços atraentes também são cruciais - especialmente no meio de uma 📉 crise de custo de vida, quando pode ser difícil priorizar a sustentabilidade apostaganha com relação ao custo.

Intervenções governamentais, como campanhas de 📉 informação e tributação de produtos de alto impacto, também podem ajudar.

A rotulagem de alimentos também é importante. A União Europeia 📉 está à frente com medidas, como o eco-score, que integra 14 indicadores ambientais apostaganha com uma única classificação de A a 📉 E.

Aplicativos como o ecoSwitch também podem empoderar os consumidores.

As dietas das pessoas apostaganha com países desenvolvidos, como a Austrália, exercem uma 📉 alta carga sobre nosso planeta. Escolhas alimentares mais sustentáveis são fundamentais para alcançar um futuro sustentável para a humanidade. Esperamos 📉 que nossa pesquisa ajude a iniciar mudanças positivas.

Michalis Hadjikakou é um leitor sênior apostaganha com sustentabilidade ambiental, Escola de Ciências 📉 da Vida e Ambientais, Faculdade de Ciência, Engenharia & Construção, Universidade Deakin. Carla Archibald é uma pesquisadora, ciência da conservação, 📉 Universidade Deakin. Özge Geyik é visitante, Escola de Ciências da Vida e Ambientais, Universidade Deakin. Pankti Shah é aluna de 📉 doutorado, Universidade Deakin. Este artigo foi originalmente publicado no Conversation