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F eijão e manga são bons amigos, e são encontrados juntos bet brasil esporte net curries bet brasil esporte net todo o mundo – desde a 💻 Índia até às regiões sul do Indonésia e do Caribe Leste. Quando condimentados e combinados com especiarias e leite de 💻 coco cremoso, esses ingredientes criam uma refeição única. O toque final é o quiabo, que quando cozido adiciona bet brasil esporte net textura 💻 gelatinosa e engrossante ao curry.
Peixe, manga e quiabo curry
No Caribe, isso é feito com gilbaka, que é semelhante 💻 ao peixe-gato, ou hassar, um peixe preto blindado. Aqueles não são tão fáceis de encontrar bet brasil esporte net outros lugares, então recomendo 💻 usar o tipo de robalo ou peixe-rei. Ambos são mais delicados do que as escolhas mais tradicionais, então sugiro cortar 💻 peixes inteiros bet brasil esporte net fatias ou bet brasil esporte net bife para algo mais robusto.
Preparo
30 min
Marinar
4 horas +
Cozer
45 min +
Sirve
4
Para a marinada
3 dentes de 💻 alho
, pelados
2 colheres de sopa de coentro
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal
1 colher 💻 de chá de curry bet brasil esporte net pó
Para o curry
1kg de peixe branco inteiro
, como robalo, peixe-rei ou peixe-gato, cortado bet brasil esporte net bifes 💻 de 3cm de espessura
6 colheres de sopa de óleo de bet brasil esporte net escolha
1 colher de chá de curry bet brasil esporte net pó
1 colher 💻 de chá de cominho bet brasil esporte net pó
1 colher de chá de garam masala
3 dentes de alho,
pelados e picados
2 colheres de sopa 💻 de coentro,
picado
1 colher de chá de suco de limão
½-1 pimenta escocesa
, sem sementes e picada
Sal do mar
e pimenta do reino
1 💻 pequena cebola
, descascada e picada finamente
1 cebolinha
, picada finamente, partes brancas e verdes separadas
1 tomate grande
, picado, ou 10 tomates 💻 cerejas, cortados ao meio
200g de manga verde dura ou vermelha
400ml de leite de coco bet brasil esporte net lata
1 colher de chá de 💻 tempero de peixe
8 quiabos
, tops removidos
Açúcar moreno
(opcional)
Para a marinada, picar ou bater o alho, coentro, suco de limão e sal, 💻 depois misturar o curry bet brasil esporte net pó. Em um recipiente grande, cubra o peixe com a marinada, cubra e deixe no 💻 frigorífico por pelo menos quatro horas, ou à noite se possível.
Aqueça quatro colheres de sopa de óleo bet brasil esporte net uma frigideira 💻 e, quando quente, frite o peixe bet brasil esporte net lotes por 90 segundos de cada lado.
Em um pequeno prato, misture o curry 💻 bet brasil esporte net pó, cominho bet brasil esporte net pó, garam masala, os três dentes de alho restantes picados, coentro, limão, pimenta escocesa e uma 💻 colher de chá de sal. Adicione 60ml de água fria e misture para fazer uma pasta.
Em uma panela pesada, aqueça 💻 as duas colheres de sopa restantes de óleo bet brasil esporte net um calor médio-alto, então adicione a cebola e a cebolinha branca 💻 e refogue por três minutos. Adicione a pasta de especiarias e cozinhe, mexendo, por cinco minutos. Se a pasta se 💻 pegar no pote, adicione uma colher de água para soltá-la. Adicione o tomate e continue a cozinhar e mexer por 💻 alguns minutos. Adicione o peixe e cozinhe, mexendo intermitentemente, por sete a dez minutos.
Corte um grande segmento de manga de 💻 cada lado do caroço, marque 2cm de quadrados, então vire para o lado de dentro para soltar os cubos. Misture 💻 gentilmente a polpa de manga no curry.
Adicione o leite de coco, tempero de peixe, 500ml de água fervente e uma 💻 colher de chá de sal, misture para combinar e deixe cozinhar por 15 minutos. Baixe o fogo, adicione o quiabo, 💻 misture suavemente, então cubra e cozinhe por cinco minutos mais. Descafeine e deixe ferver por 10 minutos, para engrossar a 💻 salsa – você poderia ferver bet brasil esporte net um fogo muito baixo por até 20 minutos mais, dependendo da espessura que gosta 💻 de seu curry.
Adicione sal, pimenta e açúcar moreno, se usar, ao gosto. Decore com as partes verdes da cebolinha e 💻 sirva com arroz, roti ou os dois.
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