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Este híbrido patenteado nasceu bwin.com login um estufa da empresa japonesa de sementes Sakata 🍏 Inc. "Todos os criadores, usando técnicas de cruzamento clássicas, são autorizados a um pouco de tempo de brincadeira - ou, 🍏 bwin.com login outras palavras, 'tempo de diversão' - para experimentar e tentar criar algo novo", disse Dave Samuels, diretor de marca 🍏 da divisão da Europa da Sakata, para o Guardião. "E um dos nossos criadores de brócolis, no seu tempo de 🍏 brincadeira, criou este brócolis de longos talos que todos nós conhecemos e amamos."

Depois de oito anos de cruzamento caprichoso, estava 🍏 finalmente pronto para os agricultores bwin.com login 1993.

Seus origens ficaram tão entrelaçadas com os anos 90 que, quando começou a aparecer 🍏 bwin.com login cardápios, o Washington Post o chamou de "Ally McBeal das verduras".

"A coisa chave a ser compreendida é que novas 🍏 variedades de vegetais não são apenas algo comestível que sai para o mundo", disse o crítico de restaurantes do Observer, 🍏 Jay Rayner, para o Observer. "Eles são produtos licenciados como iPads e Skodas.

"É uma abordagem habilidosa e coordenada de gastos 🍏 com marketing de novidade. Você está entediado com o brócolis. Tente isso bwin.com login vez disso."

Devido aos seus talos longos e 🍏 semelhantes aos de espargos, a Sakata inicialmente considerou chamá-lo de "asparbroc", antes de mudar para "asparation". Um artigo de 1998 🍏 no LA Times previu que "a asparation provavelmente nunca se tornará um vegetal básico".

Que longe ela veio. É agora o 🍏 25º vegetal mais popular do Reino Unido, de acordo com a YouGov, e o décimo mais popular entre os milénios. 🍏 Os britânicos consomem mais dela do que de espargos. O brócolis, ou tenderstem brócolis, seu outro nome comercial, é consumido 🍏 por 27,5% de todas as casas britânicas e por quase metade das casas australianas. Os britânicos comem 750 toneladas de 🍏 brócolis por mês. É uma façanha notável, para um vegetal que só tem trinta anos - bwin.com login comparação com, por 🍏 exemplo, batatas, que foram domesticadas há 8.000 anos.

Também apareceu nas forquilhas das pessoas mais poderosas do mundo. Quando o presidente 🍏 chinês, Xi Jinping, visitou os EUA bwin.com login 2024, a pressão estava grande. Por isso, o brócolis, um híbrido ocidental-chinês adequado, 🍏 foi servido ao menos duas vezes durante bwin.com login viagem. O vegetal, servido carbonizado, estava no menu de um almoço histórico 🍏 de Estado que Biden hospedou para Xi. Mais tarde naquela semana, Xi encontrou-se com executivos da Apple e da BlackRock, 🍏 falando negócios sobre "um jantar de USR$ 2.000 por prato de carne preta de boi e brócolis", relatou o Financial 🍏 Times.

A escritora de alimentos australiana Alice Zaslavsky não se lembra de quando tentou o brócolis pela primeira vez, mas lembra-se 🍏 de aprender que é um vegetal com marca comercial enquanto estava bwin.com login uma "hort con", ou conferência hortícola.

"Pensei: Há dinheiro 🍏 bwin.com login brassicas."

A Sakata não cresce o brócolis e o vende aos consumidores. Em vez disso, licencia empresas para crescer e 🍏 vender bwin.com login diferentes países, embora não tenha revelado como funciona o acordo de licenciamento.

Michael Simonetta, CEO da Perfection Fresh, viu 🍏 o brócolis bwin.com login uma feira de comércio nos EUA no final dos anos 90 e tem sido "grato todos os 🍏 dias desde então".

"O momento bwin.com login que o vi pela primeira vez, pensei: 'O que é essa coisa?'

"Então, olhei para ele, 🍏 saboreei e realmente gostei", disse ele. "Como um conselho de um, gostei muito." (Procurar novas variedades de produtos frescos é 🍏 uma parte grande do trabalho de Simonetta. E nem tudo dá certo - um de seus maiores fracassos foi uma 🍏 variedade de tomate chamada "Sucesso".)

Ele poderia ter comercializado-o como tenderstem ou brócolis, e a escolha foi clara, disse ele. "Não 🍏 considerei por um segundo chamá-lo de tenderstem neste país", disse. Como uma pessoa de herança italiana, gostou do som italiano 🍏 dele.

O nome é "um pouco charmoso, um pouco como se fosse um bebê", disse Samuels.

O volume de brócolis consumido bwin.com login 🍏 todo o mundo cresce 20% a cada ano, de acordo com a Sakata. Na Austrália, a Perfection vende cerca de 🍏 60 milhões de ramos de brócolis por ano a supermercados. A um preço de varejo médio de AR$ 3,50 (pelo 🍏 menos três vezes o preço, por 100 gramas, do brócolis), isso é AR$ 210 milhões. A Austrália vê bwin.com login média 🍏 crescimento anual de 10% - mas a empresa não espera isso nos próximos anos. (Não é popular na França, diz 🍏 Samuels, o que ele supôs ser devido à forte cultura gastronômica do país, que é menos "rápida e conveniente".)

Agora, estão 🍏 aparecendo alternativas ao brócolis de estilo bwin.com login lojas independentes. Um deles vendido na Austrália é chamado de "broc-baby". O distribuidor 🍏 americano verdadeiro do brócolis, a Mann Packing, lançou uma campanha para educar os consumidores sobre o verdadeiro negócio. Ele quer 🍏 que os restaurantes listem o ingrediente com a marca registrada no menu.

"Muitos restaurantes dos EUA simplesmente listam 'brócolis' no menu, 🍏 sem atribuir o nome de marca e a marca registrada que permitem que os clientes saibam que estão obtendo o 🍏 produto real - e não um bebê brocolis inferior com um sabor amargo, um talo fibroso e um texto duro", 🍏 escreve a Mann Packing bwin.com login um comunicado à imprensa recente.

Uma das maneiras como é comercializado, além do seu nome conspicuamente 🍏 elegante e de som italiano, é que você pode comer a coisa toda. Isso é uma das vantagens sobre o 🍏 brócolis, por exemplo.

"Não me engane, o brócolis é ótimo", diz o chef Yotam Ottolenghi. "Mas o brócolis encaixa-se mais seamlessmente 🍏 como uma salada, um acompanhamento ou um stir-fry para ir com arroz ou massas."

O brócolis ocupa menos espaço bwin.com login um 🍏 prato, diz ele.

"É mais fácil de comer e mais rápido de cozinhar", diz Samuels.

Há mais na vida do que o 🍏 brócolis, este vegetal fino, conspicuamente nomeado, conveniente, Instagrammable - desinfectado, mesmo, diz Zaslavsky.

"É hora de abraçar as coisas que estavam 🍏 antes do brócolis", ela diz.

Para amar a pobre velha couve, diz ela, uma pessoa deve "abraçar o talo". Descascado e 🍏 cozido, um talo de couve é mais doce do que o talo de brócolis, e durante períodos do ano bwin.com login 🍏 que o brócolis não está bwin.com login temporada, a couve é muito mais barata.

Tendências de vegetais vêm e vão, ela diz, 🍏 adicionando que a única tendência que as pessoas devem estar abraçando é a sazonalidade.