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I Se deseja ter experimentado o "arroz e caril" do Sri Lanka para almoço, você saberá que o termo é 🫦 um engano. Não é apenas um caril, mas pelo menos três e até cinco que são servidos para almoço todos 🫦 os dias. Você pode se perguntar como é possível cozinhar tantas coisas a tempo para o almoço? Uma das respostas 🫦 é que os caris vegetarianos do Sri Lanka são rápidos e furiosos. Ingredientes atingem panelas de metal finas casino on rápida 🫦 sucessão e são trazidos a um nível de ebulição de Vesúvio, apenas para sair saboreando sorpreendentemente saboroso e delicado cerca 🫦 de 15 minutos depois. A abobrinha é a verdura perfeita para esse tratamento: ela é tenra, fresca e necessita de 🫦 um pouco de especiaria.

Caril de abobrinha e feijão branco

As folhas de caril frescas adicionam muito aqui - você 🫦 pode obtê-las casino on alguns supermercados grandes, lojas especializadas de alimentos do sul da Ásia e on-line. Se você tiver algumas 🫦 folhas de caril e pimentas verdes restantes, faça casino on pacotes e congele para a próxima vez.

Preparo 15 min
Cozinhe 15 min
Sirva 4

5 colheres de 🫦 sopa de óleo de colza
20 folhas de caril frescas , ou congeladas
2 colheres de chá de sementes de cominho
1 colher de 🫦 chá de sementes de mostarda preta
1 cebola média marrom , pelada e finamente picada
4 dentes de alho , pelados e cortados casino on 🫦 fatias muito finas
2 pimentas verdes do tipo dedo , cabos descartados, carne cortada ao comprimento
500g de abobrinhas , cortadas ao meio ao 🫦 comprimento e cortadas casino on pedaços irregulares
1 colher de chá de malagueta casino on pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
¼ 🫦 colher de chá de pimenta preta grossa
800g de leite de coco enlatado (ou seja, 2 latas padrão)
800g de feijão cannellini enlatado (ou 🫦 seja, 2 latas padrão), esgotado e lavado
40g de coentro fresco , folhas e hastes tenras, cortadas
Suco de ½ limão , ou ao gosto
Arroz 🫦 basmati cozido , para servir

Coloque o óleo casino on uma panela casino on queimador maior e no maior calor. Quando estiver muito quente, 🫦 adicione as folhas de caril, o cominho e as sementes de mostarda, Misture, então siga rapidamente com a cebola, alho, 🫦 pimentas e abobrinhas. Deixe cozinhar por dois minutos, para obter uma carburação nas abobrinhas, misture novamente, então deixe cozinhar por 🫦 mais dois minutos. Adicione o malagueta, sal e pimenta, e deixe cozinhar e pegar por mais quatro minutos.

Despeje o leite 🫦 de coco e as feijões, e cozinhe, ainda casino on fervura rápida, por mais cinco minutos, até que as abobrinhas estejam 🫦 tenras e se aproximem de macias. Tempere com coentro, então adicione o suco de limão colher por colher, até que 🫦 a salsa do curry sa