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O que vamos comer esta noite?

"O que ha de ser para a jantar?" pergunta minha mulher. Estamos a ver as 3️⃣ notícias das seis horas e a pausa que deixo antes de responder é mais longa do que pretendia. Estou à 3️⃣ procura das palavras certas.

"Mexilhão Wellington", digo, finalmente. O silêncio que se segue é mais longo ainda.

"Oh não", susurra minha mulher.

Probavelmente 3️⃣ não deveria ter expressado-me assim - "salmão código para betano crosta" poderia ter transmitido a mesma ideia de forma mais apetecível - 3️⃣ mas estou à procura de formas de substituir a carne vermelha da nossa dieta pelo peixe, especificamente as espécies conhecidas 3️⃣ como forrageiras, como arenques, anchovas e sardinhas. Isto baseia-se código para betano achados de que tal substituição poderia impedir a diabetes, reduzir 3️⃣ a nossa pegada de carbono e salvar até 750 000 vidas a nível global até 2050. De acordo com o 3️⃣ estudo, publicado este mês, uma tal alteração poderia ter benefícios de saúde espetaculares código para betano todo o mundo, eliminando entre 8 3️⃣ m e 15 m de anos vividos com deficiência. Assim, estou código para betano busca de formas de usar peixe gordo da 3️⃣ mesma forma que usava carne vermelha.

Os peixes gordos, ricos código para betano "ácidos graxos omega-3 de cadeia longa poliinsaturados", incluem cavala, salmão, 3️⃣ sardinhas, pilchardos (que de facto são grandes sardinhas) e espingardeis. Todos eles têm possibilidades culinárias; nenhum deles é um ótimo 3️⃣ substituto caseiro para a carne vermelha. Isso não significa que as pessoas não tenham tentado. Agora, é minha vez.

Salmão 3️⃣ Wellington

Não comemos bife Wellington às 3️⃣ terças-feiras, mas é uma das primeiras receitas código para betano que parece possível fazer uma substituição direta. Com base na reacção da 3️⃣ minha mulher, acho que não vamos comer peixe Wellington código para betano qualquer outra Terça-Feira.

A minha receita adapta-se a partir do site 3️⃣ do Mercado de Peixe de Fulton código para betano Nova Iorque. As minhas alterações principais envolvem cortes de custos - a receita 3️⃣ diz-me para deixar o filete de salmão coberto de cogumelos no frigorífico ao longo da noite, mas qualquer vantagem obtida 3️⃣ a partir disso me parece superada pelo inconveniente de deixar o peixe gordo sentado por mais um dia. No final, 3️⃣ deixo-o no frigorífico durante cerca de duas horas.

Antes disso, os cogumelos são salteados com cebola, alho, tomilho, reduzidos a puré 3️⃣ código para betano processador de alimentos e misturados com lentilhas cozidas. A pasta resultante é espalhada código para betano folhas de alga nori - 3️⃣ a alga que se BR para embrulhar o sushi - que são então enroladas e sobre o salmão, com o 3️⃣ résultado selado código para betano plástico adesivo. Uma vez resfriado, o plástico adesivo é despido e todo o conjunto é envolvido código para betano 3️⃣ massa folhada pronta.

Nada disso é difícil - o principal problema é o tamanho. Uso um pedaço de salmão de 350g 3️⃣ - partido ao meio e apilhado, para altura - e ainda requer um rolo inteiro de massa folhada. De qualquer 3️⃣ forma, é mais do que suficiente para dois, especialmente se um deles se recusa a comê-lo. Parece impressionante e sabe 3️⃣ bem, mas é pesado. Embora possa bem estar rico código para betano ácidos graxos de cadeia longa, não acho que se possa 3️⃣ chamar de alimento saudável uma vez que foi wellingtonizado.

Hambúrguer de sardinha

Sou honesto, isto parecia uma má idéia desde o início: uma mistura de passas de 3️⃣ pão, ovos, coentro,Cada um tem as suas próprias possibilidades culinárias; nenhum deles é um ótimo substituto caseiro para a carne 3️⃣ vermelha. Isso não significa que as pessoas não tenham tentado.

Espetada de sardinha

Esta receita dos Cabeludos pede peixe de sardinha fresco, o que gosto, mas 3️⃣ ele tem de ser filetado. Faço uma porcaria disso: leva-me cerca de meia hora para remover todos os ossos com 3️⃣ pinças. Pode, naturalmente, pedir a um peixeiro que o faça por si, mas o meu peixeiro local não parece estar 3️⃣ de humor para pequenos favores. Na realidade, ele parece desprezar-me, como se a minha tesão código para betano comprar peixe durante as 3️⃣ horas de abertura normal representasse não só uma desconveniência, mas uma injustiça monstruosa. Pode ser que ele traita todas as 3️⃣ pessoas assim; nunca chego a ficar por lá o tempo suficiente para saber.

Os flancos de sardinha mutilados vão para um 3️⃣ molho de vinagre tinto, casca de limão, orgão e azeite durante meia hora ou, idealmente, um pouco mais. Em seguida, 3️⃣ são threadados código para betano espetos entre dois quartos de cebola vermelha. A espetada pode ser grelhada, cozida no forno ou assada 3️⃣ código para betano grades por cerca de cinco minutos de cada lado. No meu caso, isto resulta código para betano mais mutilação - o 3️⃣ peixe adere à grade e despedaças-se quando me tento dar a virar. Parece delicioso, mas a minha apresentação é abominável.

Devo 3️⃣ mencionar que existem algumas questões relativamente à sustentabilidade do peixe-espadarte - dependendo da fonte - devido à sobrepesca. No Reino 3️⃣ Unido, a Sociedade para a Conservação Marinha recomenda o peixe-espadarte capturado à linha no sudoeste. Se estiver preocupado, deve perguntar 3️⃣ ao seu peixeiro de onde o compra, coisa que, por obvias razões, não fiz.

Macarrão e bolinhos de peixe

Esta ideia vem 3️⃣ de uma receita da despensa de Jamie Oliver que encontrei no site da Tesco. Não poderia ser mais simples. Os 3️⃣ bolinhos de peixe são uma mistura de grão-de-bico branco, pão, raspa de limão e atum código para betano lata compactado. Use pilchards 3️⃣ porque as latas são mais atraentes e porque