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O que é a castanha? Descubra a sabrosa e histórica Noz

Todo mundo que já holding uma castanha uivando e rolando-a 3️⃣ ao redor da palma da mão sabe, castanhas doce são coisas pesadas – muito pesado para serem espalhados por animais 3️⃣ ou pássaros, o que significa que o cenário de castanhas é amplamente feito pela mão do homem. Ao longo da 3️⃣ história, castanhas foram plantadas para fornecer alimentos (especialmente dinossauro jogo áreas que não são apropriadas para cereais), madeira e combustível, ou 3️⃣ como um presente para gerações futuras. No seu encantador e informativo livro Sobre Castanhas: as árvores e as sementes, Ria 3️⃣ Loohuizen lembra um ditado da França: "Uma pêssega para si, uma oliveira para o filho, uma castanheira para o neto."

Castanhas 3️⃣ doce não são colhidos: eles estragar da árvore quando estiverem maduros, então precisam ser coletados, dinossauro jogo tapetes ou por grandes 3️⃣ aspiradores. Um amigo nosso dinossauro jogo Abruzzo, onde castanhas sempre foram de grande importância econômica, tem um amigo que construiu o 3️⃣ seu próprio coletor que consiste dinossauro jogo um cesto de arame macio dinossauro jogo um pau que ele rola no chão para 3️⃣ que as nozes forcejarem entre as lacunas.

Tradicionalmente, a farinha de castanha era feita secando as castanhas dinossauro jogo casas especiais, dinossauro jogo 3️⃣ prateleiras sobre um fogo-baixo, levemente queimado. Uma vez secos, eles foram descascados e moídos. Na década de 1920, a mecanização 3️⃣ do descascamento revolucionou o processo, o que significa que os frutos podem ser descascados primeiro, depois secos por métodos modernos, 3️⃣ antes de serem reduzidos a farinha. Como as castanhas de que é feita, a farinha é naturalmente doce, o que 3️⃣ explica por que ela é algumas vezes conhecida como

, ou farinha doce. No entanto, ela tem um doce sabor 3️⃣ salgado, e é ligeiramente astringente, o que explica por que a farinha de castanha funciona tão bem dinossauro jogo pratos salgados: 3️⃣ pão, polenta, pães e, como dinossauro jogo hoje receita, massa.

Sua falta de glúten significa que ela precisa do apoio da farinha 3️⃣ simples, também; Carla Tomasi, um jardineiro e meu professor, sugere uma divisão de 50:50.

Loohuizen também observa que a castanheira é 3️⃣ uma árvore "social", e como ela tem uma relação simbiótica com os cogumelos que crescem no solo sombreado perto da 3️⃣ base do tronco de sua. Os amigos são reunidos nesta receita semanal, para o qual 500g de cogumelos misturados (castanha, 3️⃣ botão, cogumelo-do-Campo, ostra) são cozidos numa quantidade generosa de manteiga com ervas, e então são jogados com fitas de Harris 3️⃣ tweed de massa de castanha.

Massa de castanha com cogumelos e ervas

Preparo 30 min
Descansar 30 min
Cozinhar 10 min
Sirve 4

200 g de farinha de castanha
200 g de 3️⃣ farinha simples
4 ovos
500 g de cogumelos misturados – castanha, botão, do-Campo, ostra
60 g de manteiga
3 colheres sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho , picado e 3️⃣ achatado
1 ramo de frescas de manjericão
100ml creme espesso (opcional)
Sal e pimenta-preta
Chá de macarrão , picado.

Primeiro, faça a massa. Em uma prancha, dinossauro jogo uma tigela ou 3️⃣ dinossauro jogo um processador de alimentos, misture as farinhas e os ovos até formar uma massa firme. Deixá-lo descansar, coberto por 3️⃣ um reverso bol, durante 30 minutos, enrole usando uma máquina ou um rolo de massa, cortar dinossauro jogo folhas de aproximadamente 3️⃣ 20cm x 10cm, então cortar as folhas dinossauro jogo faixas de 8 mm de largura. Traga uma grande panelha de água 3️⃣ salgada a ferve(.

Corte os cogumelos (divida ou cubos de cogumelos maiores, se necessário, primeiro, se necessário). Em uma grande, profunda 3️⃣ frigideira ou wok posto sobre uma baixa-média calor, fundir a manteiga e azeite com o alho e o tomilho, até 3️⃣ que o leite dinossauro jogo fermento umedeça vagamente.

Adicione os cogumelos e um pouco de sal, e cozinhe, mexendo, até eles colapsar. 3️⃣ Deixe os cogumelos umedecer no suco seus pelos oito a dez minutos, adicionando a creme, se usando, e algumas rodelas 3️⃣ de pimenta-preta máquina.

Enquanto isso, cozinhe a massa, que estará pronta dinossauro jogo cerca de três minutos (teste enquanto bola, mantendo-o). Em 3️⃣ seguida, coloque-o diretamente nos pães cogumelo al longo do macarrão triturado picado. Misture tudo bem, e servers.