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No mundo da música hip-hop e da cultura popular, a palavra “bet” é cada vez mais comum e dnb bet utilização se espalhou para além das fronteiras dos Estados Unidos. Mas o que realmente significa “bet” em dnb bet inglês e como isso é usado na linguagem casual? Neste artigo, vamos mergulhar na origem e no significado da palavra “bet” e como ela é usada no inglês coloquial.
Em resumo, a palavra “bet” como uma interjeição geralmente significa “de acordo” ou “ok”, especialmente entre jovens. Por exemplo, se alguém disser “Vamos jogar jogos de video game hoje à noite?”, uma resposta comum seria “Bet”.
Além disso, “bet” também pode ser usado como uma resposta de confirmação para um statement. Por exemplo, se alguém disser “Eu tentei te ligar ontem, mas não estavas reply-ando no celular”, uma resposta poderia ser “Bet, desculpe, estava ocupado ontem e esqueci de te ligar para reafirmar”. Dessa forma, a palavra “bet” serve como uma resposta afirmativa e reafirma que um statement é verdadeiro.
A história da palavra “bet” está enraizada na cultura afro-americana e foi popularizada na música hip-hop dos anos 90 e início dos anos 2000. A palavra tornou-se mais conhecida à medida que os músicos de hip-hop começaram a incorporá-la nas letras de suas músicas.
Em resumo, “bet” quer dizer “de acordo” ou “ok” no inglês coloquial falado. Na verdade, “bet” é um termo informal, usado especialmente na comunicação entre jovens e na cultura popular. Espero que este artigo tenha esclarecido seu significado inicial e como é usado!
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O milagre do ovos: alternativas veganas à proteína canária
Ovos são um milagre cotidiano – tão básicos, tão baratos e tão 🌛 confiavelmente impressionantes dnb bet dnb bet capacidade protêica de se transformar dnb bet creme rico ou dnb bet espuma arrefecida – dnb bet remoção deixa 🌛 um buraco culinário desgarrado. Embora gorduras vegetais sem colesterol sejam relativamente fáceis de encontrar, para um longo tempo, recriar a 🌛 espuma firme de claras de ovo dnb bet particular foi um desafio que teve chefes, cientistas e veganos raspando a cabeça. 🌛 De acordo com Sébastien Kardinal e Laura Veganpower, apesar da experimentação com grãos de linhaça, proteína de soja e garrafas 🌛 de CO2, ninguém conseguiu "encontrar um substituto vegano para os picos macios de claras batidas, que mantidas firmes dnb bet ambas 🌛 as formas crus e cozidas".
Há uma década, Joël Roessel, um blogueiro de alimentos veganos, descobriu o milagre da aquafaba, ou 🌛 água de feijão (pode perceber por que o nome dnb bet latim decolou). Dessa forma inverossímil, água de cozimento de legume 🌛 pode ser batida dnb bet espumas volumosas e leves sem nenhuma ajuda de uma galinha. Mas essa ingrediente super-hype é tudo 🌛 o que promete ser?
O substituto do ovo
Apesar daexcitação na comunidade vegana, a aquafaba não é a única opção disponível. Kerstin 🌛 Rodgers, autora de V is for Vegan, é fã de substitutos de ovos, escrevendo que ela ficou "impressionada" ao descobrir 🌛 como eles funcionam bem. A marca que eu compro é uma mistura seca de amido de batata e amido de 🌛 mandioca, agentes levantadores, reguladores de acididade, estabilizantes e metilcelulose, que se engrossa dnb bet uma creme densa quando bate com água 🌛 fria, embora, assim como com todos os substitutos de ovos, leve muito mais tempo chegar ao estágio macio dnb bet pico 🌛 do que as claras de ovo faria.
Uma dieta à base de plantas exige muita paciência, parece – e muito mais 🌛 do que eu tenho na minha primeira tentativa, quando claramente não consigo colocar bastante ar neles, because the meringues saem 🌛 do forno como panquecas tristes planas de espuma. Uma segunda tentativa é muito mais bem sucedida, resultando dnb bet bolinhas de 🌛 meringue crocantes, brancas com um leve leve papel no paladar que me lembra um pouco dos pães da Comunhão. Então, 🌛 verifiquei a data de publicação, e percebi que o livro da Rodgers precedeu a revolução da aquafaba; de fato, dnb bet 🌛 seu site, ela admite a dnb bet superioridade para esse propósito.
Ácidos e estabilizantes
É comum adicionar ácido a claras de ovo antes 🌛 de bater para desnaturar algumas proteínas e ajudá-las a se ligar à água no ovo e ao ar que está 🌛 sendo batido nelas. Stafford e Cox ambos usam creme de tártaro, Kardinal e Veganpower e Rose Prince vinagre de vinho 🌛 tinto, enquanto Levy não se preocupa com nada, e acaba por descobrir que as meringues dele são tão boas que 🌛 as convincem de que um ácido não é necessário estritamente. Sharma, no entanto, relata que, dnb bet seus experimentos, o creme 🌛 de tártaro rende "os resultados mais consistentemente bons e reproduzíveis. Não apenas o pH baixo do ácido ajuda a reduzir 🌛 a cor marrom desenvolvida pela caramelização e as reações de Maillard, também ajudam a modificar as estruturas das proteínas para 🌛 criar uma espuma estável que aerifica muito bem e mantém dnb bet forma tanto dnb bet temperatura ambiente quanto após assar", além 🌛 disso, "as meringues cozidas com creme de tártaro geralmente eram muito mais lisas dnb bet aparência do que as que continham 🌛 nenhum". O lado ruim, claro, é que os ácidos têm um sabor próprio, o que realça a tang natural da 🌛 aquafaba dnb bet si.
A menos que esteja operando dnb bet um ambiente muito úmido, você não deve precisar de um amido para 🌛 absorver a umidade excessiva (Stafford, por exemplo, BR amido de milho e Monroe fécula de mandioca) – meringues à base 🌛 de aquafaba vão ficar macias mais rapidamente do que as variedades clássicas, mas adicionar amido não parece ajudar a combater 🌛 isso.
Cox e Monroe ambos usam goma xantana dnb bet suas receitas, o que não soa como um ingrediente doméstico, mas é 🌛 facilmente encontrado nos supermercados hoje dnb bet dia. Ela tem um efeito maravilhoso na textura da meringue, a tornando quase escultórica, 🌛 e é útil se você quiser criar uma forma exata (as meringues da Cox se espalham menos do que quaisquer 🌛 outras que eu tentar, mantendo dnb bet forma até o pequeno bochecha na parte superior) mas, claramente, não é necessária para 🌛 bons resultados.
O açúcar
Açúcar de confeiteiro é a escolha mais comum, porque os grãos menores se dissolvessem facilmente do 🌛 que os granulados mais grossos na versão de confeiteiro da Stafford, embora não seja incomum usar uma mistura de açúcar 🌛 mascavo e confeiteiro, como o Monroe e Levy sugerem, o primeiro para estrutura, o segundo para uma textura mais suave. 🌛 Novamente, você pode usar apenas confeiteiro, se preferir (ou, como Rodgers, açúcar de confeiteiro sozinho, embora as meringues não se 🌛 inflam como o fazem com confeiteiro).
Quanto mais açúcar de qualquer tipo você colocar,
mais
firme e estável será o meringue resultante – 🌛 receitas com quantidades aproximadamente iguais de açúcar e aquafaba, como a de Cox e a da receita de cozinha vegana 🌛 de Mildred, são mais delicadas, enquanto a de Levy, que tem uma taxa de 2:1, é mais robusta e crocante, 🌛 o que eu prefiro. Essas meringues nunca serão um alimento saudável, de qualquer forma.
Os aromas
Vanilina é a escolha 🌛 clássica, mas adoro o rodgewater da Rodgers e o cardamomo dnb bet pó do Sharma, e não duvido de que outros 🌛 aromas funcionariam igualmente bem.
O forno
Um forno baixo é necessário para meringues. Isso porque você está secando-as tanto quanto 🌛 cozinhando-as, então manter o calor baixo ajudna a evitar a caramelização ou quebragem. Novamente, a paciência é uma virtude aqui; 🌛 as meringues da Monroe ainda estão geladas depois de 80 minutos, o que pode ser o que deseja, mas para 🌛 um resultado firme, eu indicaria errar para as duas horas da Stafford. Dependendo de quanto triturado você gosta de suas 🌛 meringues, você pode querer deixá-las esfriarem no forno, como a Cox sugere.
Uma vez que as meringues estão frias, consomam com 🌛 indecência desordenada ou armazenem dnb bet uma caixa hermeticamente fechada – meringues veganas vão ficar macias rapidamente, mas continuarão sendo delighted.
Meringues veganas perfeitas
Preparo
10 min
Cozinha
2 hr 20 min
Faz
Aproximadamente 25
100g aquafaba
, estranhada de uma lata de grãos de chícharo ou comprada 🌛 separadamente
¼ colher de chá de creme de
tártaro
(opcional)
100g açúcar de confeiteiro
Uma pincada de sal
(opcional)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha, 🌛 ou outro aroma (opcional)
100g de açúcar de confeiteiro
, crivado para se livrar dos grãos
Aqueça o forno para
110C (90C ventilador)/230F/gás
¼
/2. A 🌛 linha duas prateleiras com papel vegetal ou um oco revestível, e fique pronto um saco descartável com bico de cerca 🌛 de 3,5cm, se tiver um.
Despeje o aquafaba no tigela de um lento misturador, ou um grande recipiente de vidro ou 🌛 cerâmica limpo firmemente ancorado a uma superfície de trabalho com um pano úmido ou similar.
Comece a 🌛 bater dnb bet uma velocidade média-alta até ficar espumante, adicione o creme de tártaro, se usando e bata até formar picos 🌛 firmes (dependendo do tipo de lento misturador, você pode precisar fazer isso manualmente no início, porque líquido pode ficar preso 🌛 no fundo dnb bet alguns modelos quando trabalha com volumes pequenos).
Diminua a velocidade levemente e adicione muito gradualmente o açúcar dnb bet 🌛 colheres sobrou, dando tempo à cada adição para ser absorvida antes de adicionar a próxima. Adicione um pisca de sal 🌛 e o extrato de baunilha ou outro aroma, se usando.
Aumente a velocidade novamente e bata até 🌛 a mistura formar picos firmes e brilhantes e suficientemente firme para você para inclinar a tigela sem mover (isso levará 🌛 mais tempo do que faz com claras de ovo), então use uma colher circular grande de metal para dobrar o 🌛 açúcar dnb bet pó enfeitado dnb bet um terço à vez, sendo cuidadoso para manter o maior ar possível no mexido.
Transforme o misturador dnb bet um saco descartável (ou semelhante), então espere ou pipeta dnb bet pratos como caixas para 🌛 meringues espalhadas levemente separadas (ou forme formas de dnb bet escolha).
Assar por cerca de duas horas, até 🌛 que as meringues estejam completamente secas e levanten facilmente das folhas. (Observe que formas maiores levarão mais tempo para chegar 🌛 a este ponto, então ajuste os tempos conforme necessário.)
Se você deseja suas meringues completamente trituradas, desligue 🌛 o forno e deixe-as lá para esfriar; caso contrário, retire-os e deixe dnb bet um lugar seco para esfriar nas folhas. 🌛 Coma tão rápido quanto possível.
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