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Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo
Preparação:
25 min
🍎
Cozimento:
3 horas
Para:
🍎
6 pessoas
Para a Besamel
10 folhas de louro 🍎 fresco
2 colheres de chá de grãos de pimenta preta
🍎 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas 🍎 anis
900ml de leite integral
60g de manteiga
🍎
60g de farinha de trigo
Para a Molho de Carne
🍎 1kg de carne moída de porco
3 colheres de sopa de soja fermentada
🍎
400g de tomates picados
½ colher de chá 🍎 de pó de chili
100g de purê de tomate
🍎 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos
🍎
, picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre
🍎
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral
🍎
Para Montar
1 manjericão
, cortado esporte da sorte jogos online pedaços de 1cm
🍎
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de 🍎 lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho do prato)
🍎 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela
, 🍎 cortada esporte da sorte jogos online fatias
Para o Cardo
2 alhos
, picados finamente
🍎
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 🍎 grande maço de cardo
, talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
🍎 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres 🍎 de sopa de gergelim torrado
Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite 🍎 esporte da sorte jogos online uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar 🍎 e infundir.
Desfie a carne moída esporte da sorte jogos online uma frigideira grande e cozinhe esporte da sorte jogos online fogo médio-alto por 🍎 oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer ```python 🍎 à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, 🍎 pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A ``` salsa vai eventualmente 🍎 ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco. 🍎
Enquanto isso, frite os manjericões esporte da sorte jogos online duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até 🍎 amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas esporte da sorte jogos online lotes por 90 segundos, então reserve esporte da sorte jogos online uma grade.
Quando 🍎 a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga esporte da sorte jogos online uma 🍎 frigideira limpa esporte da sorte jogos online fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, 🍎 cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.
Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte 🍎 um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com 🍎 um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas 🍎 de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do 🍎 parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.
Reserve o lasanha para descansar 🍎 e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho esporte da sorte jogos online uma colher de sopa de óleo por 🍎 dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois 🍎 minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva 🍎 ao lado da lasanha.
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