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I Se deseja ter experimentado o "arroz e caril" do Sri Lanka para almoço, você saberá que o termo é 🍐 um engano. Não é apenas um caril, mas pelo menos três e até cinco que são servidos para almoço todos 🍐 os dias. Você pode se perguntar como é possível cozinhar tantas coisas a tempo para o almoço? Uma das respostas 🍐 é que os caris vegetarianos do Sri Lanka são rápidos e furiosos. Ingredientes atingem panelas de metal finas esporte net sp rápida 🍐 sucessão e são trazidos a um nível de ebulição de Vesúvio, apenas para sair saboreando sorpreendentemente saboroso e delicado cerca 🍐 de 15 minutos depois. A abobrinha é a verdura perfeita para esse tratamento: ela é tenra, fresca e necessita de 🍐 um pouco de especiaria.

Caril de abobrinha e feijão branco

As folhas de caril frescas adicionam muito aqui - você 🍐 pode obtê-las esporte net sp alguns supermercados grandes, lojas especializadas de alimentos do sul da Ásia e on-line. Se você tiver algumas 🍐 folhas de caril e pimentas verdes restantes, faça esporte net sp pacotes e congele para a próxima vez.

Preparo 15 min
Cozinhe 15 min
Sirva 4

5 colheres de 🍐 sopa de óleo de colza
20 folhas de caril frescas , ou congeladas
2 colheres de chá de sementes de cominho
1 colher de 🍐 chá de sementes de mostarda preta
1 cebola média marrom , pelada e finamente picada
4 dentes de alho , pelados e cortados esporte net sp 🍐 fatias muito finas
2 pimentas verdes do tipo dedo , cabos descartados, carne cortada ao comprimento
500g de abobrinhas , cortadas ao meio ao 🍐 comprimento e cortadas esporte net sp pedaços irregulares
1 colher de chá de malagueta esporte net sp pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
¼ 🍐 colher de chá de pimenta preta grossa
800g de leite de coco enlatado (ou seja, 2 latas padrão)
800g de feijão cannellini enlatado (ou 🍐 seja, 2 latas padrão), esgotado e lavado
40g de coentro fresco , folhas e hastes tenras, cortadas
Suco de ½ limão , ou ao gosto
Arroz 🍐 basmati cozido , para servir

Coloque o óleo esporte net sp uma panela esporte net sp queimador maior e no maior calor. Quando estiver muito quente, 🍐 adicione as folhas de caril, o cominho e as sementes de mostarda, Misture, então siga rapidamente com a cebola, alho, 🍐 pimentas e abobrinhas. Deixe cozinhar por dois minutos, para obter uma carburação nas abobrinhas, misture novamente, então deixe cozinhar por 🍐 mais dois minutos. Adicione o malagueta, sal e pimenta, e deixe cozinhar e pegar por mais quatro minutos.

Despeje o leite 🍐 de coco e as feijões, e cozinhe, ainda esporte net sp fervura rápida, por mais cinco minutos, até que as abobrinhas estejam 🍐 tenras e se aproximem de macias. Tempere com coentro, então adicione o suco de limão colher por colher, até que 🍐 a salsa do curry sa