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Receita de Inhuma de Cordeiro com Pimentões Assados e Hummus de Pimentão
Ingredientes:
125g de pimentões vermelhos grelhados estrela bet é confiável conserva
4 dentes de 🌜 alho assado ou 2 colheres de sopa de pasta de alho
400g de grão-de-bico estrela bet é confiável conserva
50ml de azeite de oliva
Sal a 🌜 gosto
2 colheres de chá de pimenta de Aleppo moída ou outra pimenta chilli moída
2 lombo de cordeiro, pesando aproximadamente 200g-250g 🌜 cada
Azeite para untar
2 colheres de sopa de za'atar
Algumas ramas de tomilho
Modo de Preparo:
Escorra os pimentões vermelhos grelhados e coloque-os no 🌜 processador de alimentos. Adicione o alho assado ou a pasta de alho e transforme estrela bet é confiável uma puré.
Escorra os grãos de 🌜 bico, reserve alguns para guarnição e adicione o restante à puré. Processe novamente, desta vez adicionando o azeite de oliva, 🌜 um pouco de sal e as colheres de chá de pimenta de Aleppo moída ou outra pimenta chilli moída. Retire 🌜 do processador com uma espátula de borracha e reserve.
Aqueça uma chapa de grelha ou churrasqueira. Unte os lombo de cordeiro 🌜 com um pouco de azeite e tempere bem. Quando a churrasqueira estiver quente, dore a superfície dos lombo de cordeiro, 🌜 pressionando a carne contra a churrasqueira com uma colher ou peso pesado, depois vire e dore o outro lado. Tempere 🌜 com algumas colheres de sopa de za'atar e continue cozinhando até que o cordeiro esteja cozido como desejar.
Coloque o hummus 🌜 de pimentão estrela bet é confiável dois pratos e posicione os lombo de cordeiro por cima. Algumas ramas de tomilho são um fim 🌜 apropriado se você tiver.
Dicas:
Encontro que, uma vez que a superfície esteja dourada de ambos os lados, o interior geralmente está 🌜 cozido a um rosa-rosado agradável, sem necessidade de cozinhar a mais, mas teste o progresso do cordeiro à medida que 🌜 você vai até que esteja como desejar.
Esta receita resulta estrela bet é confiável um hummus bem líquido, quase como uma molho. Se preferir 🌜 algo mais consistente, use outra lata de grãos de bico.
É um pouco chato, mas descascar as cascas dos grãos de 🌜 bico antes de processá-los dá um hummus mais suave.
Se não tiver za'atar à mão, misture um pouco de tomilho seco 🌜 com uma quantidade igual de sementes de gergelim e moe estrela bet é confiável um moedor de especiarias. Não tão fragrante, mas uma 🌜 substituição útil.
