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Canadá: uma viagem gastronômica
Canadá é um país vasto com uma população diversificada, tanto indígena como imigrante. Isso dificulta a definição 🍌 de um prato típico canadense. No entanto, a torta de manteiga e a tourtière são reconhecidas pela maioria dos canadenses 🍌 e são uma ótima forma de celebrar a culinária do país no Dia do Canadá, ggpoker shop 1 de julho. As 🍌 celebrações geralmente giram ggpoker shop torno do churrasco, com hambúrgueres, costeletas e cachorros-quentes sempre vencedores e mostarda amarela brilhante sempre presente. 🍌 No entanto, não há razão para que uma grande torta de carne e tortas de manteiga não também sejam uma 🍌 ótima opção, especialmente porque elas sempre são uma boa idéia ggpoker shop qualquer época do ano.
Tourtière
A carne da farça varia 🍌 conforme a região do Canadá. Eu costumo usar uma mistura de 500g de carne moída de porco e 200g de 🍌 carne moída de vitelo, mas alguns lugares do país preferem a carne de caça, então eles adicionam venison à mistura. 🍌 Você vai precisar de uma forma de 20 cm.
Ingredientes
Quantidade
Massa Brisée
275g de farinha de trigo 1/3 colher de chá (2g) de sal 🍌 fino 225g de manteiga sem sal, cortada ggpoker shop cubos de 2 cm
Para a farça
50g de manteiga sem sal 1 cebola média 120g 3 dentes 🍌 de alho 100g de cogumelos castanhos 100ml de vinho branco seco 700g de carne moída de porco 2 colheres de chá (5g) de cravo 🍌 ggpoker shop pó 2 e 1/4 colheres de chá (6g) de canela ggpoker shop pó 1 batata 75g de pernil cozido, desfiado 20g de caldo de 🍌 carne reduzido 1 clara de ovo 10ml de creme 1 pizca de sal fino
Tortas de manteiga
Tortas de manteiga canadenses de Jonny Lake.
Você 🍌 precisará de uma forma de 12 cupcakes e um cortador de massa de 11 cm de diâmetro. Assim como ggpoker shop 🍌 todas as receitas de cozinha, é melhor ser preciso, então eu sempre peso os ingredientes, ggpoker shop vez de medir por 🍌 volume.
Tempo
Passo
Preparo 30 min Resfriamento 50 min+ Cozinhagem 15 min
Fazer a massa, preparar a forma e assar.
Para a massa
Ingredientes
Quantidade
Massa
200g de farinha de trigo 5/8 colher de chá 🍌 (5g) de sal fino 60g de manteiga fria, cortada ggpoker shop cubos 60g de shortening ou manteiga vegetal, cortada ggpoker shop cubos 1 clara de 🍌 ovo 1 colher de chá (5g) de vinagre branco
Para o recheio
Ingredientes
Quantidade
Recheio
35g de uvas passas 115g de açúcar mascavo 2/3 colher de chá (4g) 🍌 de sal 115g de xarope de bordo 1 colher de chá (5g) de extrato de baunilha 60g de manteiga derretida 1 ovo