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No verão, gosto de dar frutas e legumes sazonais no momento que merecem. Cozinhá-los o mínimo possível; exceto claro quando 😗 a oportunidade é dada para grelhar ao ar livre: Não sou um cozinheiro quem acredita jogo 171 comida escaldante com as 😗 marcas mais duras ou grades profundas da sealer (mais grossa) mas não posso resistir uma dica dos ingredientes intoxicantes do 😗 sabor assumirem apenas beijadas pelas chamas aplicado judiciosamente - fazendo jogo 171 refeição básica
alface grelhada e salada halloumi com herby 😗 sherry vinagrette (
acima)
Esta salada simples pode ser apreciada sem qualquer grelhar. Mas no verão, eu tento comer o máximo 😗 possível jogo 171 nosso pequeno pátio do Brooklyn; se a grade estiver acesa de alguma maneira gosto muito mais adicionar 😗 dimensões extras para esses ingredientes com char e fumaça A ousada vinagrete xerez é um molho equilibrado que faz uma 😗 bela cobertura!
Prep
15 min.
Cooke
10 min.
Servis
4
-6 6
2 t.:
bsp finamente picado chalota
2 t.:
mostarda sp dijon
Sal sal flocoso,
pimenta preta moída na hora
3 t
bsp vinagre 😗 de xerez
3 t
bsp extra-virgem azeite de oliva
, mais para escovar.
2 t.:
bsp picado misturados
ervas aromáticas moles,
(menta, salsa e cebolinha), além de 😗 mais para enfeite.
2 corações romenos ou 3 cabeças de gemas pequenas.
, quadrado longitudinalmente;
1 cabeça média radicchio
, quadrado longitudinalmente;
250g queijo halloumi
, 😗 cortado jogo 171 fatias de 2 cm
Para o molho, bata a chalota e dijon com uma pitada de sal. Regue algumas 😗 moitas juntas jogo 171 um recipiente médio para pimenta preta ou vinagre xerez juntos na tigela média; deixe sentar-se à temperatura 😗 ambiente por cerca 10 minutos (isso ajuda no amaciar da nitidez do choupo). Molhe lentamente pelo óleo até ficar constantemente 😗 encharcado! Dobre as ervas ao lado delas enquanto se põem fora:
Para a salada, aquecer uma grelha ou definir um frigidão 😗 panela para calor médio – se usar o último - escovar generosamente com óleo. Se você estiver usando grade de 😗 cozinha escove levemente os quartos alface jogo 171 azeite/azeite (Grill / griddle the Alfaces), nos lotes caso necessário até que seja 😗 macios carbonizado por cerca dois minutos ao lado). Retire do fogo cada trimestre juntamente à salina pimenta preta; repita-o radictiocoese 😗 junto às batatas secas: temperadada
Finalmente, grill as fatias de halloumi até que apareçam marcas da grade – cerca dos dois 😗 minutos cada lado. Remova a grelha e corte jogo 171 cubo-escasse para cima; enquanto isso uma vez arrefecido o radicchio suficiente 😗 pra segurar pica grosseiramente nas folhas do tronco!
Para montar, organizar as cunhas de romaine e peças radicchio jogo 171 uma tigela 😗 larga rasa. Colher levemente sobre o curativo; depois espalhe os cuboes halloumi por cima: Enfeite com ervas extras (sal) ou 😗 pimenta preta! Sirva imediatamente
Salada de frutas com mel fermentado, manchego e presunto crocante.
Salada de frutas grelhadas Gail Simmons com mel 😗 fermentado, manchego e presunto crocante.
Uma salada de verão com frutas jogo 171 seu pico, grelhada suavemente e atiradas algumas das minhas 😗 coisas favoritas salgados: sementes torrada manchego ou um prato fresco. Desde uma viagem recente para Granada aprendi como fazer 😗 mel fermentado; Um delicioso tempero picante que me tornei obcecado por usar nas sobremesaes (saladas), carne/peixe marinados mas peixes finais 😗 quando quiser). Aqui está o queijo na hora certa!
Prep
15 min.
Cooke
15 min.
Servis
4
2 t.:
sementes de abóbora bsp
3-nectarinas madura firme
, cortado pela metade 😗 e fatiado jogo 171 pedaços de 1,5 cm grossos.
3 ameixas madura-firme
, cortado pela metade e fatiado jogo 171 pedaços de 1,5 cm 😗 grossos.
4 fatias prosciutto
225g cerejas
, cortado pela metade e pitted (para 150g)
Sal sal flocoso,
pimenta preta moída na hora
1 t
bsp mais 1 😗 t
spp.
azeite extra virgem
, mais para escovar.
60g queijo manchego
, finamente cortado e desintegrado.
1 t
sementes de sésamo,
Torradas se preferirem.
2 t.:
bsp
mel.com
(ou mel fermentado 😗 – veja abaixo para receita)
10g de hortelã, manjericão ou outro
erva mole
, grosseiramente rasgado
Adicione as sementes de abóbora a uma frigideira 😗 pequena colocada jogo 171 fogo médio. Cozinhe, mexendo constantemente até que elas fiquem perfumadas e levemente douradas – três ou quatro 😗 minutos; retire o calor do forno para esfriar!
Aqueça uma grelha ou coloque um frigideira jogo 171 fogo médio – se estiver 😗 usando este último, escove-o generosamente com azeite. Se você está utilizando a grade escovar levemente as nectarinas de óleo para 😗 o seu corpo inteiro!
Grelhe as peças de nectarina e ameixa, jogo 171 lotes se necessário até que apenas marcas sensíveis apareçam 😗 – dois a três minutos cada lado. Remova para um prato esfriar
Grelhe o prosciutto até dourado e crocante – cerca 😗 de dois minutos cada lado. Reserve para esfriar, depois corte jogo 171 pedaços do tamanho da mordida aproximadamente ”.
Transfira a fruta 😗 de pedra grelhada para uma tigela rasa. Polvilhe com as cerejas cortada pela metade, tempere-a por meio da grande pitada 😗 do sal e várias moitas à pimenta ao gosto; faça chuviscos no azeite: espante o proscuto (pro) sobre queijo acima 😗 das frutas seguida pelas sementes torradadas dos frutos como abóbora ou ségeo! Beba mel jogo 171 cima dele tudo que terminará 😗 antes mesmo disso servindo ervas novas...
Mel fermentado mel,
Para esterilizar, submergir o frasco jogo 171 uma grande panela de água fervente por 😗 10 minutos e depois remover cuidadosamente com pinças. Deixe secar ao ar completamente seco ou fresco totalmente;
Prep
15 min.
Fermento
7 dias
makes
1 x 😗 frasco 500ml
6 dentes de alho,
, descascado e levemente esmagado.
1 t
pimenta preta inteira sp
2 paus de canela.
, quebrado jogo 171 alguns pedaços
30g 😗 de açafrão fresco e/ou gengibre.
Corte jogo 171 alguns pedaços.
340g de mel cru não filtrado.
Coloque o alho, pimentas e canela cúrcuma ou 😗 gengibre no fundo do frasco. Despeje cuidadosamente sobre ele mel derreter com cuidado por cima dele Sele-o para que fique 😗 jogo 171 um local fresco durante 48 horas seco; Abra este pote ao liberar gases usando uma colher limpa dê boas 😗 agitações à massa da água (retire as gotas) selando novamente esta jarra enquanto ela mexe diariamente cerca duma semana antes 😗 das refeições serem usadas: Armazenado na temperatura ambiente 12 meses passado é fermentado Mel
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