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Não o saberia agora, mas quando criança eu era um comedor muito exigente. Então uma das minhas comidas favoritas – 🍋 e a primeira refeição que aprendi - foi de mingau chinês com arroz derramado jogo nordeste futebol aposta cima da mesa!

Pàofán

, ou

por-veh

Como chamamos 🍋 jogo nordeste futebol aposta Xangai, é assustadoramente simples. Coloque a chaleira e leve o arroz que sobra da geladeira para fora do frigorífico 🍋 despeje-o sobre água fervente no meio caminho por isso ele sobe mais ou menos na metade dos pedaços endurecidos com 🍋 uma colher quente dentro d'água quebrando os grãos até eles se dividirem; depois consuma tudo junto aos seus molhoes favoritos 🍋 (copas)e condimentos segurando as tigela quentes nas palma das mãos!

É um começo animador para o dia de inverno – ou 🍋 uma volta acolhedora após a noite longa e barulhenta. E se você está mal, mingau oferece hidratação com energia fácil 🍋 digestibilidade; é cura-tudo!

Uma receita para a sua

ochazukea

Kantaro Okada: arroz jogo nordeste futebol aposta um bonito e

sencha

com salmões grelhados e

shio kombu

(alce de alga) e 🍋 servido com o

takuan

(pickled daikon raban), wasabi e tempura bits.

: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian

Pessoalmente, gosto da austeridade infinitamente personalizável de apenas arroz 🍋 e água mas também pode reviver o dia-a idade do arroz com sopa ou chá verde – na verdade é 🍋 nome japonês para mingau pour Over.

ochazukea

, combina as palavras para "chá" e “submergir”..

O restauranteur de Melbourne Tomoya Kawasaki – co-proprietário 🍋 do trios rim dos restaurantes Collingwood, Chotto Motto e Neko Netho.

ochazukea

com dashi (um estoque japonês leve feito de flocos bonito). 🍋 Ele diz que sempre mantém arroz cozido no freezer, então está pronto para ir. "Eu o coloquei na microondas e 🍋 depois todas as manhãs eu posso comer arroz", ele disse:"É como uma torradeira."

Sua Go-To Topping para o seu Meme

ochazukea

É fatias 🍋 finas de cogumelo da orelha do ouvido madeira que foram embebidas por 10 a 15 minutos, óleo crocante chotto chrotty 🍋 chilli e algumas cebola primavera. "Muito simples mas isso é o meu sobrando comida resquiver", diz Kawasaki uma receita 🍋 sem glúten pode ser facilmente feita vegan se você usar um Dashi feito com kombu ao invés bonito!

O óleo de 🍋 chilli é um top do congee escolhido pelo chef Rosheen Kaul, jogo nordeste futebol aposta Sydney.

: Jackal Pan/Getty

O óleo de pimenta também 🍋 é um grampo para a chef e autora do livro Rosheen Kaul, mas ela diz que jogo nordeste futebol aposta mais recente obsessão 🍋 por condimentos está no molho coreano Buldak chilli. "Eu coloquei jogo nordeste futebol aposta absolutamente tudo", disse ele à revista Newsweet ndia (em 🍋 inglês).

Os seus mingaus de arroz favoritos são indonésio.

bubur

com sambal, frango triturado e soja frita ou congees taiwaneses de Teochew.

Congee com 🍋 a

lr s u

(Mince de porco-de soja da taiwanesa) do Gourmet Taiwanense Mother Chu jogo nordeste futebol aposta Sydney.

"Toda cultura do leste asiático tem 🍋 algo assim", diz Alan Chu, o proprietário de segunda geração da Motherchu's Taiwanian Gourmet jogo nordeste futebol aposta Sydney. Sua família vem servindo 🍋 comida matinal taiwanesa no restaurante Haymarket desde 1991, e um dos pratos que eles têm é uma congee salgado com

lr 🍋 s u

– carne de porco brasada jogo nordeste futebol aposta uma base rica e aromática do molho da soja.

Chu classifica mingau de arroz 🍋 jogo nordeste futebol aposta uma taxonomia com três partes baseada na textura e método: há meu favorito preguiçoso,

pàofán

, feito de arroz cozido submerso 🍋 jogo nordeste futebol aposta líquido quente. Há uma

xfàn

– arroz cozido jogo nordeste futebol aposta abundância de água, por isso é uma consistência fina e sopada. E 🍋 depois há o tipo grosso quase cremoso que você encontra no yum cha feito cozinhando com arroz ou outros ingredientes 🍋 na Água até os grãos quebrarem-se para baixo? É conhecido como:

jook

(Cantonês),

juk

(Coreano),

oku

(em japonês),

zhu

(Mandarim),

cháo

(Vietnamita),

bubur

(indonésio e malaio) E muitos outros nomes através de 🍋 seu vasto alcance geográfico. Em inglês, muitas vezes chamamos isso congee "congestionado".

A palavra congee deriva, jogo nordeste futebol aposta última análise do 🍋 Tamil.

kanji

E: ou

kaci

, mas de acordo com o Oxford English Dictionary foi usado pela primeira vez jogo nordeste futebol aposta inglês anglo-indiano na década 🍋 1600 para se referir a "água onde arroz tem sido cozidos frequentemente dado como um alimento facilmente digerido por pessoas 🍋 doentes ou idosas e utilizado no amido roupas.

Eun Hee An's assumir a

taak-juk

, um luxuoso coreano'rei's congee com caranguejo.

: Blake Sharp-Wiggins/The 🍋 Guardian

É uma peculiaridade desta língua sempre rara e da história colonial britânica que usamos um termo com origens tâmil para 🍋 denotar o prato chinês, enquanto a comida tamil é usada como referência.

kanji

Mas para os tâmeis do Sri Lanka e jogo nordeste futebol aposta 🍋 diáspora, a

kanji

tornou-se um símbolo de sofrimento, sobrevivência e resistência. Todos os anos jogo nordeste futebol aposta 18 maio uma modesta

kanji

arroz, água e 🍋 uma pitada de sal é servido jogo nordeste futebol aposta conchas para comemorar o massacre Mullivaikkal eo fim da guerra civil na qual 🍋 muitos foram forçados a fazer seus suprimentos escasso esticar.

Para muitos outros, o congee está associado a doenças e tristeza. Em 🍋 tempos de dificuldades oferece-lhe uma aterragem suave que necessita para se recuperar do seu poder restaurador no Ano da Magia 🍋 Pensante (The Year of Magical Thinking), contabilização ano seguinte à morte dos seus maridos:

Não esquecerei a sabedoria instintiva do amigo 🍋 que, todos os dias durante aquelas primeiras semanas me trouxe um recipiente de cebolinha e vigarista da Chinatown. Congee eu 🍋 podia comer era tudo o Que Eu poderia Comer!

Se você não tem um amigo para lhe entregar o congee 🍋 diário, aqui estão algumas maneiras de experimentar qualquer tipo do mingau jogo nordeste futebol aposta casa.

A base

"A base tem que ser muito simples", 🍋 adverte Kawasaki. “Eu não coloco sabor demais nela, é como a pizza... se você tiver muitos sabores lá dentro está 🍋 meio lutando com o topo.”

Há muitas receitas disponíveis para um mingau de arroz básico (plain, frango e congee peixe Kaul), 🍋 se você estiver usando uma placa ou panela.

Os tops

Porque o mingau fornece uma base sólida que pode suportar os caprichos 🍋 mais estranhos, não há regras quando se trata de cobertura.

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Não se sinta constrangido pela culinária também – Se você quiser experimentar manteiga de amendoim ou chucrute 🍋 no seu congee, vá jogo nordeste futebol aposta frente. Quando criança eu passei por uma fase com ricota quente todas as noites e 🍋 descobri os pares cremosos bem como ricos sabores Xangaineses...

Quando se trata de coberturas congee, não há regras: uma receita chinesa 🍋 do Congié serviu três maneiras por Ana Gonçalves e Zijun Meng.

: Elena Heatherwick/The Guardian

Sabor:

"Prosciutto ou pancetta, com um sabor muito 🍋 efumado é realmente compatível", diz Kawasaki. Ele faz uma simples

oku

coberto com prosciutto, óleo de pimenta e cebola da primavera. Um 🍋 favorito mais tradicional é sobrar moída

katsuobushi

E, por último ele gosta de um salmão torrado no forno seco e picado.

ochazukea

.

Para uma 🍋 opção pronta, a batata frita com feijão preto salgado tem um lugar nostálgico no meu coração. É fácil encontrar as 🍋 latas ovais vermelhas e amareladas da Eagle Coin jogo nordeste futebol aposta muitas mercearia de comida asiática (e até mesmo alguns supermercados importantes).

O 🍋 fio dental salgado e macio é um excelente toping congee.

: Dashu83/Getty

Imagens

O fio dental – salgado-doce e macio - 🍋 é perfeito para mingau também, embora o preço me dê uma pausa. Uma cobertura mais econômica seja a picada do 🍋 frango frita até crocantes com molho leve ou escuro da soja

O crocante-no exterior, macio no interior.

yóutiáo

Mother Chu's Taiwanian Gourmet jogo nordeste futebol aposta 🍋 Sydney

Crunchy:

Um casamento clássico é congee e...

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, um pau de massa frita que é arejado e macio por dentro mas dourado-lágri 🍋 no exterior. A mãe Chu faz a jogo nordeste futebol aposta própria casa com o aperto da mão para manterem as massas flexíveis 🍋 enquanto alguns clientes gostam das suas

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Cortado jogo nordeste futebol aposta seu congee, Chu prefere todo o que ele tem para ficar agradável e 🍋 crocante enquanto mergulha na tigela.

Se você não encontrar fresco,

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Alternativamente, vegetais como cogumelo de ouvido e brotos oferecem um tipo diferente 🍋 do crunch – uma pressão úmida jogo nordeste futebol aposta vez da rachadura seca.

Coisas jogo nordeste futebol aposta frascos:

Os sabores curiosos e complexos de picles, fermento 🍋 ou conserva brincam bem com mingau. Kimchi...

jiànggu

(pepinos picados) e:

zhà cái

(verdes de mostarda jogo nordeste futebol aposta conserva) são as escolhas óbvia, mas qualquer 🍋 mercearia asiática terá corredores com coisas que você pode passar a vida testando. Preservações também funcionam para outras cozinha e 🍋 picles caseiro?!

O sabor complexo de picles e fermentos, como kimchi o chiclete do pickle ou da pimenta-doce (kimbi), funciona 🍋 bem com congee simples.

: Dan Matthews/The Guardian

Meu favorito, no entanto é o

zivu

ou

fr çflx

Em mandarim), um tofu fermentado com a textura 🍋 da feta dinamarquesa e o sabor de nada mais. Cremoso, funky sílica ou persistente é muitas vezes comparado ao queijo 🍋 azul mas para mim este aroma está muito melhor equilibrado no paladar; gosto das versões que contêm uma pitada do 🍋 chilli (um pouco gelado) jogo nordeste futebol aposta estilo Shanghai onde se pode beber açúcar branco à base d'água como óleo Sésamo!

O ovo 🍋 do século é usado principalmente jogo nordeste futebol aposta congee de ovos por porco e séculos, mas também funciona como um lado para 🍋 mingau simples. E esses grampos longos da vida útil são uma dádiva dos deuses daqueles que vivem sozinhos!

Kawasaki lembra que 🍋 se ele estivesse doente quando criança, seus pais o fariam

oku

com a

umeboshi

"Isso é tradicionalmente o que fazemos quando você está doente 🍋 e não quer coisas com óleo", explica ele.

Para o restaurateur de Melbourne Tomoya Kawasaki, seus pais fariam uma

oku

com a

umeboshi

quando ele 🍋 estava doente, ainda criança.

: Imagens de Mixa/Getty

Carboidratos:

Chu diz que muitos cafés-da manhã clássicos de Taiwan servem uma característica dupla 🍋 dos carboidratos: congee com

yóutiáo

Claro, mas também com pães e pãezinhos cozidos no vapor ou a bondade gordurosa de uma panqueca 🍋 crocante perfumada.

Doce:

Há também um mundo inteiro de mingaus doces, como o papa-debulhador com frutas secas e nozes.

Quando eu realmente quero 🍋 me tratar, faço uma extravagância de mingau com dois pratos: um salgueiro leve e cobertor picante seguido por sobremesas preta 🍋 do arroz pegajoso. Ele marca todas as caixas no cartão sabor bingo

Depois, enquanto me enfiava na cama cócego para imaginar 🍋 o meu interior inundado de papas com aveia como se tivesse puxando uma doona sobre um leito.

pàofán

Arroz no arroz – 🍋 não há nada melhor.

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