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T 0️⃣ is came about when we were trying to come up with a Valentine's Day cocktail (a spin on the 0️⃣ hanky panky seemed appropriate somehow!) that would also help us use up a glut of rhubarb we had in the 0️⃣ kitchen art the time. And it's still on our drinks list today. We replaced the usual gin with vodka, so 0️⃣ as not to overwhelm the predominant rhubarb flavour, and used dry vermouth and homemade rhubarb syrup instead of sweet red 0️⃣ vermouth.

Cóctel de Hanky Panky con Rhubarb 0️⃣

Sirve para 0️⃣ 1

Para el almíbar de 0️⃣ ruibarbo (rico para 5-6 porciones)

0️⃣ 250g de ruibarbo cortado en trozos
0️⃣ 125g de azúcar ```python

0️⃣ Para el cóctel

25ml de vodka 0️⃣ – we like the East London Liquor Co's
0️⃣ 25ml de vermouth seco 0️⃣ – we use Dolin
50ml de almíbar de 0️⃣ ruibarbo – ver arriba y método 0️⃣
1 chorrito de Fernet-Branca 0️⃣ , para terminar

Cómo hacer el almíbar

0️⃣ Para hacer el almíbar, coloca el ruibarbo, el azúcar y 250ml de agua fría en una cacerola, hierve 0️⃣ a fuego lento y deja que se cocine suavemente durante aproximadamente 20 minutos. Apaga el fuego, déjalo enfriar, luego cuélalo 0️⃣ en un frasco limpio. Sella y guárdalo en el refrigerador durante hasta un mes (o congela durante hasta tres meses). 0️⃣

Preparación del cóctel

Para preparar el cóctel, mide el vodka, 0️⃣ el vermouth y el almíbar en un vaso boston lleno de hielo, luego revuelve durante 20 segundos. Cuela en una 0️⃣ copa helada, agrega una gota de Fernet (aproximadamente 5 ml), espera a que forme un hermoso anillo alrededor de la 0️⃣ parte superior del cóctel, ¡y sirve!

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