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La popular bebida de moda en las redes sociales: café salado de estilo vietnamita

El café salado de estilo vietnamita se 7️⃣ ha vuelto cada vez más popular en plataformas de redes sociales como TikTok. Consiste en personalizar tu pedido en Starbucks 7️⃣ para que sepa a café helado vietnamita y, además, algunos usuarios comparten consejos para pedir una versión especializada de esta 7️⃣ dulce bebida con cafeína conocida como "ca phe muoi" o café salado.

Se cree que un pequeño café sin florituras en 7️⃣ la histórica ciudad de Hue, en Vietnam, es el creador de esta bebida popular, que se elabora mezclando leche condensada 7️⃣ endulzada con una base de café vietnamita y se corona con nata salada. Se sirve caliente o frío.

El origen del 7️⃣ café salado

Los copropietarios de Ca Phe Muoi, Ho Thi Thanh Huong y Tran Nguyen Huu Phong, le cuentan a Travel 7️⃣ vía correo electrónico que crearon el café salado en 2010 cuando abrieron su primer café Ca Phe Muoi en la 7️⃣ calle 10 Nguyen Luong Bang. "Esta combinación de leche condensada, sal y café negro (crea una) mezcla cremosa que suaviza 7️⃣ la amargura del café y equilibra la dulzura de la leche condensada".

El nombre del café y la bebida es revelador: 7️⃣ "ca phe" significa café y "muoi" significa sal en vietnamita. "Esperábamos que este nombre atraería a la gente porque siempre 7️⃣ piensan que el café negro solo se toma con azúcar o leche... creíamos que si queríamos abrir una cafetería teníamos 7️⃣ que hacer algo un poco diferente para atraer a los clientes, y el sabor del café salado los mantendría con 7️⃣ nosotros", dicen la pareja.

La estrategia surtió efecto. Los lugareños y los turistas comenzaron a visitarlos y les gustó lo que 7️⃣ bebían.

"La gente de Hue tenía el hábito de tomar café negro con azúcar o leche condensada, por lo que el 7️⃣ café salado era (considerado) una bebida extraña", añaden.

"Estamos muy agradecidos a nuestros primeros clientes, estaban dispuestos a probar esta bebida 7️⃣ extraña y nos dieron su opinión, lo que nos permitió perfeccionar rápidamente los sabores".

La bebida se hizo conocida como una 7️⃣ bebida especial que representa a la histórica Hue y los cafés de todo Vietnam comenzaron a servirla también.

"Después de los 7️⃣ años de Covid, el café salado parece ser una tendencia en todo Vietnam", dicen los fundadores de Ca Phe Muoi.

"En 7️⃣ Hue, el café salado se ha convertido en una bebida diaria como el café negro o el café con leche, 7️⃣ por lo que esta tendencia está trayendo más cambios a nuestro negocio".

Hoy en día, el café envasa su café salado 7️⃣ para venderlo en otras ciudades de Vietnam.

Aunque el nombre pueda echar para atrás a la gente, los sabores realmente funcionan. 7️⃣ La leche endulzada y la nata equilibran la amargura del café, y la sal realza la dulzura, similar a cómo 7️⃣ un poco de sal en el caramelo salado hace que los sabores de caramelo sean más prominentes.

Incluso las sucursales de 7️⃣ Starbucks en Vietnam se han unido a la ola del café salado, lanzando su propia versión de ca phe muoi 7️⃣ en mayo de este año.

Vietnam no es el único país que añade sal a su café. En 2024, un artículo 7️⃣ de Bon Appetit sugirió que deberíamos añadir sal a nuestras infusiones para reducir un poco la amargura y potenciar los 7️⃣ sabores, una tradición que se remonta cientos de años en países como Turquía, Hungría y Siberia.

Vietnam, que cultiva principalmente variedades 7️⃣ robusta, es el segundo mayor exportador mundial de café después de Brasil. Las exportaciones de café de Vietnam han alcanzado 7️⃣ los 2.900 millones de dólares en los cinco primeros meses de este año, lo que supone un aumento del 43,9% 7️⃣ en el mismo periodo del año pasado, según el Consejo Internacional de Comercio.

Que el café salado se haya vuelto omnipresente 7️⃣ en los cafés de Hue y una opción común en los menús de todo Vietnam no debería sorprender a nadie.

Introducido 7️⃣ por los colonos franceses en la década de 1850, el café es extremadamente popular en todo el país. Los establecimientos 7️⃣ de café van desde los pequeños mostradores con taburetes de plástico en la acera hasta los sofisticados cafés contemporáneos con 7️⃣ tostadores en el local.

El café tradicional vietnamita se elabora en un phin, un dispositivo de filtrado metálico que se coloca 7️⃣ sobre una taza o una olla. Mucha gente prefiere remover una cucharada o dos de leche condensada endulzada en el 7️⃣ fuerte brebaje.

Y el café salado es solo una de varias bebidas de café vietnamitas distintivas que pueden sorprender a los 7️⃣ que aún no las han probado.