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A localização do seu ingrediente na ponta muito norte da África, mesmo no Mediterrâneo e perto de Itália significa cozinha 🏀 tunisina é uma fusão maravilhosamente única dos sabores. Tome harissa harissa por exemplo que pode ser feito com chillies cozidos 🏀 ao sol feitos à base atum fumado pag bet como funciona madeira mas salpicados pelo caraveiro (carvaça) ou muitas outras especiarias depois mergulhadas 🏀 num óleo para fazer um condimento quente bastante brilhante; eu adoro o molho mais saboroso das batatas fritada...
Houria com ovos 🏀 e coentro salsa (
acima)
Este prato tunisiano muito popular é essencialmente uma salada de cenoura purêada, mas isso subproduz o 🏀 que ele oferece pag bet como funciona sabor. A harissa É constante e as coberturas variam: ovos cozido funcionam realmente bem como pedaços 🏀 com atum picante ou bom fita; Uma vez feito você vai manter na geladeira por um dia (ou dois) para 🏀 melhorar seu paladar – dando-lhe mais tempo suficiente pra experimentar!
Prep
5 min.
Cooke
40 min.
Servis
4-6 6
Sal marinho fino
1kg cenouras
, aparado descascado e cortado 🏀 pag bet como funciona 2-3 centímetros pedaços.
1 colher de sopa harissa vermelha
75ml azeite de oliva
vinagre de cidra 4 colheres
2 dentes de alho pequenos
Descasado 🏀 e esmagado
Sementes de caraway 112 colheres colher
, aproximadamente moídos.
em um morteiro,
2 ovos
2 colheres de sopa (5g) folhas coentro cortadas aproximadamente;
10 🏀 azeitonas verdes picada
Leve uma panela média de água salgada para ferver (adicione cerca da colher-data do sal por cada litro 🏀 d'água), deixe cair na cenoura e cozinhe durante 30 minutos, até que cozidos através fácil se separar. Drenar; voltar à 🏀 frigideira deixando secar a vapor 10 minuteos com um masher ou garfo batata: quebrar as carroças pag bet como funciona pasta áspera – 🏀 depois mexer no recipiente - três colheres/debulhadores meio óleo líquido sala
Enquanto isso, leve uma pequena panela de água para ferver. 🏀 Coloque suavemente os ovos nos pratos e deixe-os cozinhar por oito minutos até que eles fiquem frios com agua corrente 🏀 fria; retire as casca dos alimentos pag bet como funciona pedaços cada um deles!
Em uma tigela pequena, misture o coentro picado com a 🏀 colher de chá restante do vinagre; duas colheres-de sopas e um quarto.
Para servir, transfira a mistura de cenoura para um 🏀 prato labiado e use o verso da colher grande como poço no meio. Decore com os ovos dos quartos das 🏀 azeitonas pag bet como funciona seguida cozinheira salsa por todo lado do topo polvilhe na jarra restante servindo-a também!
Doces salgados tunisianos picante
Os 🏀 doces salgados tunisianos picante de Yotam Ottolenghi.
Minha receita original para isso incluiu instruções sobre como fazer a massa do zero, 🏀 mas hoje pag bet como funciona dia estou muito mais inclinado simplesmente ao alcance de algum filo. Se você deseja dispensar completamente o 🏀 pastelão recheio é adorável assim que com arroz ou trigo-bulguro!
Prep
25 min.
Cooke
35 min.
makes
8
1 cebolas
, descascado e aquarterado (180g)
1 cenoura grande
, 🏀 descascado e cortado pag bet como funciona pedaços (100g)
2 grandes varas de aipo
, cortado pag bet como funciona pedaços (100g)
50g cacho coentro fresco
folhas e hastes macia 🏀 escolhido
6 colheres de sopa azeite
1 colher de sopa cominho moídos
1 colher de sopa coentro terra
112 colheres de sopa pasta tomate.
2 🏀 colheres de sopa harissa vermelho
1 tomate de ameixa média
, grosseiramente ralado (descarte a pele)
Sal marinho fino
1 colher de sopa suco 🏀 limão
100g bom
atum estanhado
(opcional)
30g de azeitonas kalamata picada.
, picado.
4 folhas de folha filo pastelaria
, cada corte pag bet como funciona 2 retângulos de 15cm 🏀 x 20 cm (ou seja 8 no total)
Coloque a cebola, cenoura e coentro pag bet como funciona um processador de alimentos para uma 🏀 pasta áspera.
Coloque metade do azeite pag bet como funciona uma panela de suco grande e salte numa calda média-alta, raspe na pasta vegetal 🏀 para fritar mexendo ocasionalmente por 15 minutos até que os vegetais estejam macios. Não há líquido sobrado no prato da 🏀 frigideira Adicione o cominho moído ou coentros; cole tomate harissa – um terço das colheres (chá) salgada a 90ml água 🏀 - cozinhar durante cinco minutinhos mais tempo: adicione as pastas vermelhas maciamente cozidadas ao cará
Coloque um retângulo de fio pag bet como funciona 🏀 uma superfície oleada e espalhe 55g do recheio sobre a metade superior da folha, começando por partir das bordas curtas 🏀 mantendo então ao redor com 1cm claro borda à volta até que meia massa esteja coberta uniformemente. Escove as fronteiras 🏀 usando óleo; fold os pastéis descobertos na parte alta para fechar-se (para fazer parcelas menores), coloque apenas três partes no 🏀 passado:
Coloque duas colheres de chá do óleo pag bet como funciona uma panela fritando antiaderente grande sobre um calor médio. Uma vez que 🏀 está quente, frite dois ou três doces por hora durante 2 minutos para cada lado até o marrom dourado todo 🏀 e coloque-o num forno baixo enquanto você frite os bolos restantes adicionando mais azeite conforme necessário; Sirva imediatamente quando as 🏀 tortar ainda estiverem quentes!
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