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Tal como um assado de domingo, comida tandoori foi uma refeição ritual fim-de semana quando eu estava crescendo. Nubs 🧬 tenro da carne marinada betano aposta mínima forno picante iogurte grelhado bem cozido na cozinha e queimado com perfeição por meio do 🧬 chutney à base d'água ainda gosto para mim bom tempo A rigor falando a galinha tandoori é cozida num bife 🧬 quente também o fogão que se BR no cozimento dos pães mas pode ser perfeito ao jogar os pratos
Frango de 🧬 Spatchcock tandoori com coentro chutney
Frango de Ravinder Bhogal com chutney.
Para jantar na mesa mais rápido, cube coxas de frango betano aposta mínima 🧬 pedaços do tamanho da mordida e depois marinada com fios para os isqueiro. Eles vão cozinhar sob uma grelha quente 🧬 ou num churrasco dentro cerca dos 15 minutos!
Prep
20 min.
Marinate
4 horas ++
Cooke
55 min.
(mais descanso)
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
3 🧬 dentes de alho gordos
, descascado e ralado.
2
12cm pedaço de gengibre fresco
, descascado e finamente ralado.
2 verde
pássaros olhos chillies
, muito finamente 🧬 picado.
Sal marinho sal
, para provar
1 t
bsp
Kashmiri vermelho pimenta betano aposta mínima pó
ou paprika,
1 t
sementes de espina
torradas e esmagadas grosseiramente,
12 t
sp ground cardamomo
12 🧬 t
sp terra canela
Uma pitada de cravo no chão.
Uma pitada de fios açafrão.
, embebido 2 colheres de sopa água morna.
O suco 🧬 de
1 limão
200g de iogurte grego.
1 frango inteiro
(cerca de 1,6 kg), espatchcocked pelo seu açougueiro(ou veja online para método)
35g.
ghee
, derretidos.
masala Chaat
, 🧬 para terminar.
Para o coentro e a hortelã chutney
100g coentro fresco
, incluindo talos de
25g folhas de hortelã frescas
, escolhido.
2 t.:
bsp amendoins
, 🧬 embebido na água quente por 30 minutos.
1-2 pimentas verdes
O suco de uma cal
1 t
açúcar de sper caster
masala Chaat
, para provar
Sal 🧬 marinho sal
, para provar
Coloque todos os ingredientes de chutney betano aposta mínima um processador alimentar com 35ml água gelada, misture numa pasta 🧬 lisa e adicione outra 30 ml agua fria congelada. Raspe num frasco limpo para selar na geladeira!
Para espanchar o frango, 🧬 coloque-o lado peito para baixo betano aposta mínima uma placa. Usando um par de tesouras fortes da cozinha cut out a espinha 🧬 dorsal do osso que começa pelo nariz no formato das pontadas dos pés com flecha e tira os ossos; vire 🧬 as costas ao galinha novamente pressionando firmemente entre seus seios usando seu flat na mão Você ouvirá como estalo nos 🧬 olhos quando ele for achatado!
Para a marinada, misture o Alho leo de frango e sal. Misture os pimentões com gengibre 🧬 (alhos), pimentas como açúcar ou limão betano aposta mínima toda parte do ovo para cobrir as folhas da carne por pelo menos 🧬 quatro horas depois cobri-las na geladeira;
Tire o frango da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhar, tempere com sal 🧬 e regue mais do que metade dos ghees fundidos.
Para cozinhar betano aposta mínima um churrasco, aqueça o seu para médio. Coloque os 🧬 peitos de frango no rack da grelha e longe dos carvãoes mais quentes Cobrir com tampa ou cozinhe por 25 🧬 minutos verificando as laterais abaixo agora (se estiver enegrecido demais movê-lo até uma parte fria do churrasqueira) ocasionalmente escovando isso 🧬 junto ao ghee maior
Vire o frango e cozinhe por mais 20 minutos, movendo-o betano aposta mínima torno de diferentes partes do peito 🧬 tocar a grade. É feito quando um termômetro digital sonda empurrado para dentro da parte grossa das lê 65C carnes 🧬 ou os suco clarear se você perfurar as coxa com uma agulha na ponta dos pés (aperto).
Alternativamente, aqueça o forno 🧬 para 180C (160 C ventilador) / 350F/gás 4 e coloque as pele de frango lado betano aposta mínima uma lata torrefação. Asse 🧬 por cerca 40 minutos; Em seguida aumente os calores até 220 ° Celsius (425 F), cozinhar durante mais 10 minutinhos 🧬 ligeiramente queimado ou cozido através dele!
Uma vez que o frango é cozido, coloque-o betano aposta mínima um tabuleiro e deixe descansar 🧬 por 10-15 minutos. Em seguida polvilhe com chaat masala a gosto; Esculpe bem como sirva de cal cunhada (naan), salada 🧬 ou chutney!
alho grelhado naan
Ravinder Bhogal grelhado alho naan.
Os pães planos comprados na loja raramente são tão bons quanto os que 🧬 você faz betano aposta mínima casa, e a base desta receita sem problemas é feita com apenas alguns ingredientes de armários.
Prep
10 min.
Descanso.
30 🧬 min +
Cooke
20 min.
makes
6 4 5 7 9 8 0 3
1 bulbo de alho
1 t
azeite de oliva
1 colher de chá sal,
Mais 🧬 para o alho
pimenta preta
50g derretido ghee
, mais 1 colher de sopa para a massa.
2 t.:
bsp muito finamente picado coentro
250g de 🧬 farinha auto-alimentando
250g.
iogurte grego
1 t
bsp derretido ghee
Corte e descarte o topo do bulbo de alho, coloque-o betano aposta mínima um pedaço da folha. 🧬 Regue com óleo leve; tempere sal ou pimenta até que ele fique seco por cerca 10 minutos para depois assar 🧬 uma carne fora das peles: misture os dentes ao lado dos ghees derretendo 50ml (se você tiver coalhado) se for 🧬 macio(a).
Coloque a farinha betano aposta mínima uma tigela grande e adicione o iogurte, um colher de sopa do ghee fundido com as 🧬 colheres-de chá salgados; depois junte à massa macia para descansar meia hora.
Divida a massa betano aposta mínima seis e role cada peça 🧬 para fora, aproximadamente 20-25cm oval ou redondo. Coloque na grelha de um churrasco quente; cozinhe por alguns minutos até inchado 🧬 (e dourado), depois vire-se mais tarde... Coza com manteiga do coriander dos dentes da loiça!
Para cozinhar os naans sem um 🧬 churrasco, frite-os betano aposta mínima uma frigideira antiaderente seca quente ou grelha por dois minutos de cada lado e depois escovar com 🧬 ghee.
kachumber melancias
A kachumber de melancia do Ravinder Bhogal.
Este é um acompanhamento refrescante para o frango picante. Para levá-lo de uma 🧬 parte simples a digna da lancheira, adicione grãos como quinoa ou cuscuz e talvez até mesmo feta com paneer (ou 🧬 pimentões).
Prep
15 min.
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
500g melancias
, cortado betano aposta mínima pequenos dados.
4 pepinos persaes
Semeado e cortado betano aposta mínima pequenos 🧬 dados.
Sementes de 1 grande romã
1 cebola vermelha
, finamente picado.
Um punhado de coentro finamente picado.
Um punhado de folhas finamente trituradas da 🧬 hortelã.
Sal marinho e pimenta moída fresca
masala Chaat
, para provar
Suco de 1 limão
Em uma tigela grande, combine a melancia : pepinos 🧬 e romã; cebola ou ervas vegetais. Temperar o sal marinho de pimenta/chácara masala sobre suco-limão para servir ao sabor do 🧬 limão
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