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Como fazer macarons de chocolate

Quando eu enfrentei macarons pela primeira vez, site de apostas cassino confiavel 2012, eles haviam acabado de substituir o cupcake 2️⃣ como o petisqueiro do dia – dos glamourosos programas de TV americanos adolescentes Gossip Girl a filiais francesas da McDonald's, 2️⃣ esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar site de apostas cassino confiavel todos os lugares. Hoje site de apostas cassino confiavel dia, eles se sentem especialmente novamente, 2️⃣ especialmente se você mesmo manuseou a pistola de bochecha.

Tempo de preparo 40 min
Tempo de cozimento 15 min
Faz Aproximadamente 10

65g de farinha de amêndoas
85g 2️⃣ de açúcar de confeiteiro
25g de cacau site de apostas cassino confiavel pó
75g de claras de ovo – isto é, de 2-3 ovos
Uma pitada de sal
60g 2️⃣ de açúcar granulado

Para o ganache
100g de nata
100g de chocolate preto
20g de manteiga
Uma pitada de sal do mar

1 Faça o 2️⃣ ganache

Escaldar a nata site de apostas cassino confiavel uma panela pequena até quente, mas não fervendo. Enquanto isso, cortar o chocolate grossamente.

Adicionar o chocolate cortado à nata quente, deixar por alguns minutos enquanto você corta a manteiga grossamente, então misturar o 2️⃣ chocolate na nata até derreter suavemente. Gradualmente bater a manteiga e uma pitada de sal, então colocar de lado para 2️⃣ esfriar e definir.

2 Trace circles no papel de biscoito

Forrar uma grande bandeja de assade com papel manteiga. Colocar um 2️⃣ cortador de biscoito (ou algo mais redondo) de aproximadamente 3½ cm de diâmetro na papel e traçar ao redor dele 2️⃣ com lápis escuro ou tinta, então repetir, espaçando os círculos a cerca de 2 cm de distância – você precisará 2️⃣ de cerca de 20 no total, então, se não conseguir caber todos eles site de apostas cassino confiavel uma prancha, prepare uma segunda prancha.

3 Prepare uma manga de bochecha

Cortar uma folha de papel do mesmo tamanho e colocá-la sobre a 2️⃣ primeira – você deve ser capaz de ver os círculos (AKA seu modelo) através dela; esta segunda folha impedirá que 2️⃣ o lápis ou a tinta manche seus macarons. Prepare uma manga de bochecha com um bico de cerca de 1 2️⃣ cm (ou corte um buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).

4 Comece com a base

Colocar as amêndoas 2️⃣ site de apostas cassino confiavel um processador de alimentos ou limpa moedor de especiarias e moer site de apostas cassino confiavel uma pó muito fino. Tempestade a farinha 2️⃣ de amêndoas, juntamente com o açúcar de confeiteiro e o cacau site de apostas cassino confiavel pó, através de um peneirador fino, site de apostas cassino confiavel um 2️⃣ tigela.

Repita este peneiramento, de modo que os três estejam bem combinados – não há lugar para esconder 2️⃣ os grãos site de apostas cassino confiavel macarons, então isso vale a pena o esforço.

5 Bata as claras de ovo

Use um mixer de 2️⃣ pás ou batedores elétricos para bater as claras de ovo com uma pitada de sal até que mantenham a forma, 2️⃣ então bata o açúcar granulado uma colher de chá de cada vez.

Continue batendo site de apostas cassino confiavel alta velocidade até 2️⃣ que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para você dar a virar o tigela sem que elas saiam 2️⃣ – verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batendo.

6 Misture os ingredientes secos

Dobrar os ingredientes secos 2️⃣ peneirados com uma grande colher de metal, então bater a mistura novamente até que ela apenas caia da colher: se 2️⃣ for muito espessa, será difícil de bochechar.

Não se preocupe site de apostas cassino confiavel bater muito ar – você não quer 2️⃣ muito ar preso nas conchas de macarons.

7 Bocheche site de apostas cassino confiavel redondos

Colocar a mistura na manga de bochecha, então bochechar cuidadosamente 2️⃣ sobre os círculos que você pode ver através da parte superior da folha de papel.

Levantar a bandeja 2️⃣ e deixar cair sobre uma superfície de trabalho algumas vezes, então deixar descansar por cerca de 30 minutos, até que 2️⃣ os macarons se sintam secos ao toque site de apostas cassino confiavel vez de pegajosos. Enquanto isso, aquecer o forno a 180C (160C fan)/390F/gas 2️⃣ 4.

8 Assar os macarons

Assar os macarons por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta 2️⃣ do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar sair o vapor.

Uma vez que você está 2️⃣ certo de que eles estão prontos, deslizar o papel com os macarons para cima de uma superfície fria para impedi-los 2️⃣ de cozinhar a mais, então deixar esfriar completamente no papel. Uma vez frio, levantar ou levantar cuidadosamente os macarons do 2️⃣ papel – eles devem sair facilmente.

9 Sanduíche com ganache

Apariar pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena 2️⃣ paleta de pintura ou colher, colocar cuidadosamente o ganache definido entre eles.

Os macarons podem ser comidos imediatamente, 2️⃣ mas para a textura caracteristicamente macia, armazená-los site de apostas cassino confiavel algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de 2️⃣ volta à temperatura ambiente antes de servir.