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No seu livro de podideiras inglesas, e no delicioso capítulo sobre geleia blancmanges and flummeries (de sport 2 invenção sport 2 pó), 💸 Mary Norwak observa que a arte do espessamento começou na época medieval. A pentina da fruta tinha sido usada há 💸 muito tempo como forma para preservar o engrossar; mas era prática extrair colágeno dos peixes ou ossos das carnees os 💸 quais nos anos 1300 eram usados nas folhas holandesa
No seu Gran Dizionario Della Gastronomia Del Piemonte, Sandro Doglio faz referência 💸 à história de que uma mulher húngara introduziu pana cotta no Piedmont do início século XIX; Anna del Conte sugere 💸 entretanto ter sido servido lá durante séculos. Seja como for é um pudim encantador: macio e ligeiramente divertido
Panna-leggermenteriscaldata
(creme quente) ou:
panna-leggermenteimpostata 💸 (
creme de leite) são descrições mais precisas do que as
panna-cota
(creme cozido), mas de alguma forma eu não acho que nenhuma 💸 das minhas sugestões vai pegar.
Quantas folhas de gelatina macia, no entanto? Depende da forma como você gosta do seu conjunto 💸 e quanto tempo o deixa na geladeira. Com base sport 2 meio litro com creme único ou 2g que a água 💸 é uma colher para secar as duas vezes mais: se quiser ter consistência num pneu automóvel use cinco (que aliás 💸 são os valores sugeridos pelo meu pacote italiano por 500ml). Se quer um firme equilíbrio entre três coisas -- quando 💸 for preciso mexer numa balançar vai querer usar quatro lençóis!
Depois de deixar a porta do freezer aberta devido ao excesso-enchendo 💸 recentemente, eu me comprometi sport 2 comer tudo no nosso congelador (não muito grande) nas próximas semanas. Isso inclui um saco 💸 com bagas mistamente congelada e que é uma comida bem gelada para proporcionar prazer conveniente não exigente; as frutas vermelhas 💸 misturada são também o parceiro perfeito da panna cotta tanto pela sport 2 nitidez quanto por suas cores: batom flacidez /p>
Panna 💸 cotta com (congelado) fruta composta
Prep
15 min.
Cooke
10 min.
Set.
2 horas ++
Servis
4-6 6
500
creme único ml de
1 vagem de baunilha
5050
g de açúcar sport 2 icçc 💸 açucarado,
, mais 1 nível de colher para a compota.
212 folhas de gelatina
200
g de frutos congelados
Coloque o creme sport 2 uma panela. 💸 Divida a vagem de baunilha, raspe as sementes com um pedaço da faca e coloque-as na frigideira para que ela 💸 fique bem quente; retire essa cápsula depois do calor até tirar sport 2 podeira!
Enquanto isso, mergulhe a gelatina sport 2 um pouco 💸 de água fria até ficar macia. Aperte o excesso da Água e adicione as folhas à panela para tirar calor 💸 imediatamente das mesmas; acrescente-as ao fogo enquanto se dissolvem antes que elas fiquem mais quentes!
Divida a mistura entre quatro e 💸 seis ramekins ou pequenos copos (ou pameminos de metal, se você quiser inverter os cremees definidos mais tarde), deixe esfriando 💸 para depois colocar na geladeira – duas horas me parecem ótimas.
Enquanto ele se põe, aqueça o fruto com uma colher 💸 de sopa do açúcar da cereja até que os açúcares dissolvam. Remova metade dos frutos e passe-os através duma peneira 💸 para depois devolver ao resto das frutas um purê à panela;
Para servir, inverta as panna cottas sport 2 placas (caso que 💸 se o caso de mergulhar a base na água fervente para afrouxá-los primeiro) e sirva com frutas derramadas sobre; Alternativamente 💸 colher uma camada da fruta diretamente no topo dos creme nos seus ramekin/óculos por um pudim dois tons suavemente aquecido.
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