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«Y»:

Nunca vai chegar a nada, jovem." Estas são palavras que ninguém quer ouvir. Se você é um chef de restaurante 🍊 então o tempo do meu chefe não será suficiente para mim "é provável alguém ter deixado eles gritarem na sportingbet io login 🍊 cara pelo menos uma vez". Para eu aconteceu sportingbet io login algum lugar no CV e nunca admiti ser ele quem trabalhou 🍊 com esse cozinheiro nas entrevistas ou raramente falar sobre minha experiência até mesmo amigos da família...

Eu queria trabalhar no Ledbury, 🍊 um restaurante sportingbet io login Notting Hill que todos estavam falando sobre mas depois de tentar arranjar uma tentativa algumas vezes e 🍊 não ser capaz para fazer as datas funcionarem. Procurei outro lugar como o meu período aviso na Claridge estava chegando 🍊 ao fim E eu precisava ter dinheiro vindo dentro

Do lado de fora, a comida produzida por Jeff parecia incrível e 🍊 foi o passo que eu estava procurando ou assim pensei. Meu turno do julgamento incluiu ficar na borda da passagem 🍊 com Michael 3 mil dólares para voltar um momento sportingbet io login pé no chão até uma posição correta; ele me 🍊 ofereceu trabalho: "Eu aceitei" - Engolindo meu I3000 como recompensar alguém se tivesse ido embora pela escada!

A inocência e a 🍊 arrogância estão entrelaçadas quando você é jovem. Ter dois anos de experiência estava muito longe do conhecimento que eu precisaria 🍊 para navegar sportingbet io login uma cozinha bem conceituada, mas ainda assim senti-me um cozinheiro bastante competente? Eu acreditava nisso porque tinha 🍊 trabalhado através das seções na Claridge'S - seria apenas dardo com qualquer coisa jogada contra mim no Jeff'.

Sally Abe, segunda 🍊 à esquerda na linha inferior da fila de

s

grafadas sportingbet io login um grupo com chefs do OFM.

: Lee Strickland

No meu 🍊 primeiro dia, eu mudei para os meus brancos e fui levado à cozinha. Fui recebido com rostos sportingbet io login branco 🍊 ninguém saiu do seu caminho se apresentar a si mesmo A maioria dos chefs de aparência arrogante nem sequer olhou 🍊 acima das tábua que cortavam as prancha da mesa O sentimento era muito diferente daquele Claridge'S atmosfera estava desprovida dessa 🍊 conversa amigável durante o preparo matinal Eu não me sentia acostumado falar sobre quem tinha ganhado no fim-de semana ou 🍊 até lá quando cheguei

Eu tinha sido alocado para a seção de guarnição. Aqui, dois chefs trabalhariam com o apoio do 🍊 outro que ficou lá embaixo durante todo dia fazendo preparação e

mise en place

. Nosso horário oficial de início era 7h, 🍊 uma hora inteira mais cedo do que o meu papel anterior e é claro todos entraram ainda antes disso; então 🍊 foi às 6 da manhã – quem precisa dormir?

Eu me convenci de que o ambiente estutifante da cozinha levantaria uma 🍊 vez sportingbet io login serviço. Para meu alarme, era quase tão silencioso quanto a hora preparatória Se você já esteve na 🍊 culinária durante os serviços sabe

E- e

normal; quando está indo bem, esta hora do dia é animada e agitada. Não tão 🍊 aqui!

No Jeff's, o sou pass chef chamaria a verificação de uma maneira monótona e todos responderiam com um curto ".

Oui!

" 🍊 e seria isso até que a mesa fosse contada para baixo. Nada de falar nada, o ritmo acelerado do Claridge 🍊 logo se tornou uma memória... Foi à pressão da cozinha quem me atraiu neste mundo sportingbet io login direção ao chão fazendo-me 🍊 apaixonar por ele sem esse zumbido eu estava cercado pela sala cheia dos chefs cansado grumosos latindo ordens ou colocando 🍊 comida nas placas - dificilmente inspiradora!".

Eu sabia que precisava ser paciente. No Claridge's, estávamos fazendo mais de 200 capas por 🍊 noite e as cobertas do Jeff eram significativamente menores: a comida era muito menos complexa o suficiente para exigir um 🍊 nível preciso com os quais eu não havia encontrado antes;

Mesmo que o Claridge estivesse ocupado, sempre comíamos por volta das 🍊 17h. Se você não tivesse fome pelo menos iria até a cantina para tomar uma bebida esfriada; depois mordia de 🍊 medo sportingbet io login um cigarro ao ar livre ou via como restava da luz do dia quando mais tarde perdera novamente! 🍊 Cinco horas vieram no meu primeiro Dia na Jeff' noite havia pouco tempo sem ninguém nem nada tinha visto 🍊 nenhum barulho deles...

O almoço tinha sido bastante tranquilo, mas o jantar estava totalmente reservado. Deveria ter havido um passeio no 🍊 parque Mas acabou que meu primeiro dia coincidiu com uma grande sacudida de bruços Com chefs sportingbet io login carne e peixe 🍊 todos se movendo para outra seção A mudança da sessão do Dia é desafio Em qualquer restaurante É especialmente quando 🍊 a

três

As seções movem-se de uma só vez. Há um monte do combate a incêndios feito pela equipe sênior para evitar 🍊 erros que são feitos enquanto as pessoas aprendem os cabos, mas isso não era como nada eu tinha visto antes 🍊 medida sportingbet io login se tornou ocupado e começou o trabalho dos chefs ficando mais atrás com cada “

a marcha!

"("aparecendo!") que 🍊 Jeff chamou.

Quando você começa a descer durante o serviço, eventualmente chega ao ponto sem retorno. É impossível voltar para cima 🍊 se alguém não pular sportingbet io login ajuda e evitar que eu tenha feito tudo de errado esperando ser chamado embora; ajudar-te 🍊 (a organização sai pela janela quando começares atrás) ou geralmente ficar com sportingbet io login cabeça no jogo até conseguir ver meu 🍊 rosto fora do carro). Isso aconteceu na casa deles: O chef da linha dos sous estava lá!

A cozinha esborradada, a 🍊 comida saindo sportingbet io login forma de caia no serviço. E depois do último prato principal saiu para os convidados inocentes na 🍊 sala da jantaria todos respiraram um suspiro alívio! Acabou-se o tempo todo começamos as limpeza

mise en place

Eu fui então 🍊 informado como o chef júnior na guarnição era meu trabalho limpar a estufa, sozinho e fiquei igualmente surpreso ao ver 🍊 que os comis Chef das seções frias convocadas para lavar as panelas de carne ou peixe. Alguns desses pobres soldos 🍊 passaram todo dia 15 horas sportingbet io login um quarto do porão sem janelas fazendo tarefas preparatórias impressionantes?e agora eu estava esperando 🍊 alguém limpando isso...

A limpeza foi extensa, e enquanto eu assisti o relógio rolar após meia-noite esperava que estávamos chegando ao 🍊 final do dia. Assim como pensei nós estava acabados Este sou' chef de merda convocou a cozinha inteira no 🍊 andar térreo para dentro da cave (Nós obedientemente filtrado na preparação Cozinha sportingbet io login pé uma linha Como privados esperando por 🍊 um inspeção Jeff invadiram com olhar ameaçador sobre seu rosto E começaram repreender os funcionários Um pelo menos

Os curativos eram 🍊 intensamente pessoais. Jeff deliberadamente insultou a maneira como as pessoas pareciam e seus traços de personalidade, Eu pude ver que 🍊 ele estava ficando bem dentro das cabeças deles - o qual neste ponto estavam pendurados olhos no chão do som 🍊 foi "Sim Jeffrey!" Percebi quão errado tomar esse trabalho tinha sido A tranquilidade na cozinha naquela manhã não era porque 🍊 todos tinham trabalhado duro – isso é devido ao fato dele estar aterrorizado mesmo sendo ouvido sportingbet io login sportingbet io login casa por 🍊 ser um alvo mais comum!

As 6.30 da manhã começam esticadas até os finais tardios – 2h aos sábado, quando tivemos 🍊 que limpar profundamente com uma escova de dentes após o serviço.

Quando todos tinham a sportingbet io login vez no centro das holofotes, 🍊 estávamos livres para ir. Fiquei aliviado por ser novo demais pra ter recebido um bollocking - eu não tinha estado 🍊 lá o tempo suficiente de escrever algo errado era 1.30 da manhã muito depois que os tubos haviam deixado 🍊 correr e então entrei sportingbet io login ônibus noturnos na casa lutando com aquilo do dia passado – Eu só estava trabalhando 🍊 bastante porque as pessoas me odiavam quando voltava pela frente mas uma grande parte minha gente queria mais tarde!

Nunca ficou 🍊 muito melhor: 6.30 começa esticado até terminar depois da meia-noite, e normalmente 2am aos sábados quando tivemos que limpar profundamente 🍊 com uma escova de dentes (a sério) após o serviço. Domingo foi a única vez sportingbet io login um restaurante fechado 🍊 as chances eram pequenas; dias separados todos os dia significavam sempre dormir fora eu beijava como era pequena vida social 🍊 antes do adeus!

A chef júnior, Sarah tinha apenas alguns anos mais velho do que eu e um produto de seu 🍊 ambiente. Nada nunca foi bom o suficiente Um dos trabalhos na minha estação incluiu cuidadosamente usando este cortador da 🍊 carne para cortar seções finas wafer antes dela ter flores com couve-flor I (que se fragmentaram sportingbet io login pequenos pedaços). Limpeza 🍊 era pesadelo; Sara esperaria por mim limpar a máquina depois disso voltar lá embaixo "e assim como estava começando meu 🍊 próximo trabalho."

No Jeff's, você normalmente teria que passar algum tempo na cozinha da preparação antes de receber o "privilégio" do 🍊 trabalho no andar superior. Eu havia protestado e nunca estive tão feliz com meus poderes sportingbet io login persuasão! O chef lá 🍊 embaixo fez algo humilhante; não admirava a maioria dos recrutadores só durar algumas semanas: eu nem os culparia por isso 🍊 mesmo...

Apesar da atmosfera, eu ainda consegui encontrar um parceiro no crime. David era alto e jovem de gangues com uma 🍊 personalidade nervosa que ele usou para encobrir isso tudo! Ele não estava tão longe do buraco dos coelho-de Jeff a 🍊 ponto dele ver luz alguma vez reconheceu o realmente acontecendo na cozinha...

Todos os dias era um slog. A combinação de 🍊 horas vertiginosamente longas, sem pausa e sendo tratado como algo desagradável na parte inferior do sapato alguém rapidamente tomou uma 🍊 pedágio - tanto física quanto mentalmente; David costumava ter a piada da corrida: nós queríamos que fossemos atingido por carro 🍊 no caminho para o trabalho não suficiente nos matar ou causar danos permanentes mas apenas suficientes pra significar isso poderíamos 🍊 ficar algumas semanas fora

Depois de vários meses eu tinha perdido a esperança que vida ia ficar melhor. Eu sou uma 🍊 pessoa positiva, mas toda alegria evaporara-se A gota final estava sendo gritada por esquecer as facas do chef só 🍊 para me lembrar um polvilhe da cereja finamente picada sportingbet io login parte das cenoura e o resultado foi estar verbally vestido 🍊 na frente daquela cozinha inteira no fim dessa noite; fiz minhas malas com os outros olhos enquanto fazia exame dos 🍊 meus pratos ao andar pela casa onde passavam...

Cheguei sportingbet io login casa e chorei, como eu fiz na maioria das noites. Eu 🍊 nunca quis colocar os pés naquela cozinha novamente mas o meu parceiro Matt convenceu-me a fazer as coisas corretamente dar 🍊 um aviso de que estava bem para fora com minha cabeça erguida Ele queria ser feliz E tinha fé Que 🍊 perdia porque encontraria outro emprego Quase não vi nenhum dos meus amigos Estava exausto

Eu estava muito apreensivo para dar o 🍊 meu aviso ao próprio Jeff. Entreguei-o à chefe sênior sous, único membro da equipe que era remotamente amigável? Eles tentaram 🍊 me falar e ofereceram uma chance de fazer peixe ou carne - Uma vez eu teria pulado nisso mas sabia 🍊 não ser solução! Precisava sair deste lugar antes mesmo do começo sportingbet io login um deles...

Este é um extrato editado de A 🍊 Woman's Place Is in the Kitchen por Sally Abé, publicado pela revista

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