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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 💯 chegou ao Reino Unido sushi party por terminarch games 1999 sushi party por terminarch games busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país sushi party por terminarch games um estado 💯 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 💯 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 💯 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 💯 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" de sushi party por terminarch games mãe sushi party por terminarch games Extremadura, fez da divulgação sushi party por terminarch games missão. Ele trabalhou sushi party por terminarch games 💯 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes sushi party por terminarch games Bermondsey Street, sul 💯 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram sushi party por terminarch games Londres, 💯 Esher e Abu Dhabi, todos templos à sushi party por terminarch games culinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 💯 comida espanhola na TV, sushi party por terminarch games seis livros de receitas e sushi party por terminarch games festivais e palestras da indústria. Em março, sushi party por terminarch games reconhecimento 💯 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 💯 embaixada espanhola sushi party por terminarch games Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 💯 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 💯 aluno muito bom, incapaz de se concentrar sushi party por terminarch games qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 💯 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental sushi party por terminarch games Sevilha quando um curso de cozinha 💯 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 💯 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 💯 de chef de cozinha sushi party por terminarch games Madrid logo se seguiu e, sushi party por terminarch games seguida, sushi party por terminarch games mudança para Londres, onde ele floresceu há 💯 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 💯 do COVID-19 e de outras pressões. Qual é sushi party por terminarch games explicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 💯 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 💯 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 💯 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante sushi party por terminarch games Bermondsey Street, chamado 💯 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias sushi party por terminarch games sushi party por terminarch games villa na Espanha 💯 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes sushi party por terminarch games relação à comida espanhola 💯 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 💯 é muitos países diferentes sushi party por terminarch games um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 💯 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendo sushi party por terminarch games comida e ingredientes com elas."